鱼香鸡茄煲

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用料:
( f8 |! j, y/ N( F* p! G9 h1：茄子450克，洗净切块，盐水里泡5分钟沥水备用。
: T8 B6 z7 ?! `. V  H2：橄榄油4大匙，辣豆瓣酱1大匙，蒜蓉1大匙，姜末2茶匙，葱花2大匙。- o' t) S$ y& r% y) D
3：鸡腿2个200克，洗净剔骨切小块，加绍酒1大匙, 万字牌生抽酱油1大匙和生粉1大匙拌匀腌20分钟。
7 e& F. p# |; v. J$ _& H0 w4：绍酒1大匙，镇江香醋2茶匙，糖1.5茶匙，水3大匙，盐1/3茶匙，万字牌生抽酱油2大匙。, o" Q8 Z: _0 F  O2 T
5：鸡精1/4茶匙。( ^" l5 x% R# Q, f7 e  _
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做法：
  n. Z" {  A  D5 `. B9 i6 c大炒锅内放橄榄油1大匙置炉上，开大中火放入鸡肉炒至八成熟捞出。原锅放橄榄油2大匙置炉上开大中火，放入茄子炒软后捞出。原锅放橄榄油1大匙，放入蒜蓉，姜末，1大匙葱花和辣豆瓣酱1大匙炒香，接着依次加入4料翻煮滚。然后倒入炒好的鸡肉和茄子翻炒2分钟至汁浓，放下鸡精和葱花兜匀盛入煲里即可。偶没有沙锅，用了这个Corning ware.
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非常下饭，超好吃。
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$ v& y/ L* }; ~, B; c' W[ 本帖最后由 juluzzh 于 2006-12-19 05:17 PM 编辑 ]

你家是哪里的 什么时候去你家吃啊