咖喱焗鸡配蒜蓉面包

咖喱焗鸡配蒜蓉面包3 k1 m' T1 ]7 P2 G5 |
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　　主料：嫩鸡1/4只，小方包四片。4 N) }% X. o2 h/ N$ \

# E0 q! r7 a6 o' l% J' z4 C　　辅料：土豆半个、洋葱半个，红萝卜半个，青红辣椒、蒜瓣适量，姜末少许。; C8 D8 c  M3 H/ w# t& x
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　　调料：黄油，咖喱粉，盐，鸡精，料酒，橄榄油，酸奶适量。
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　　1. 备料：
0 J; J3 D+ A: f3 [　　鸡放一点盐和料酒腌上。; U+ g1 K5 u2 Q

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0 k: A1 \7 t1 B' R% v' ~. G　　土豆，红萝卜（刚从冰箱里发掘出来，所以照片上没有）切方块，青红椒切菱形块( u4 x* Q% q* L! G8 K* i
　　洋葱切丁，姜切末& Z* P) {; k" m- p. V- P

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　　2. 焯鸡：0 t; z/ N2 O/ N4 ~  D6 h
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　　烧开水，把鸡放入焯一下，变色后捞起用凉水洗去浮沫控干水，放在一边待用。（私藏了一对鸡腿和鸡翅，留着明天弄新花样，嘻嘻!剩下1/4只鸡一餐足够1 D3 _: V) r, {" U4 v

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　　3. 用热锅融化黄油，放少量盐把青红椒略炒后盛出备用。9 A  ?4 t. O7 z7 B% q
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6 w' m2 S" v& v( Q. y　　4. 再一次融化黄油，放少量盐炒其它配料，最好是根据材料的质地不同依次序放入
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　　我是这样做的：姜末炒香，加入洋葱丁炒到金黄透明，下土豆块拌炒片刻，再入红萝卜块。翻炒均匀后盛出备用。
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$ `" `  d2 `$ X　　5. 最后一次融化黄油，放入咖喱粉炒香。先下鸡块，待鸡块都裹上了金黄的咖喱，再加入做法4翻炒均匀。接着放入没过锅中内容的热水（用凉水鸡肉会老），加盐，鸡精调味烧开后小火煨制，中途可以根据口味放少许酸奶或椰奶。（主要是为了中合咖喱的辛辣，也可不放）等到锅中汤汁渐浓，加入做法3略炒即可起锅。5 S; k& O) R2 f8 K$ C
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　　6. 趁着焖鸡的功夫，开始烤面包。0 U2 X( \0 G; o  D2 e
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蒜瓣加橄榄油，水（份量约为3: 1: 2），放进搅拌机打成蒜泥。
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　　给面包片的一面先抹上黄油，再抹上蒜泥，进烤箱。用220度的上下火烤了约5－6分钟，待蒜泥发黄有香味飘出就大功告成。
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+ v6 S$ B6 V, v& Y( d7 ?. k) T5 i* ?　　7. 上菜了——咖喱焗鸡配法式蒜蓉面包。
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