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鱼香肉丝，一道让人纳闷的菜，鱼在哪里？
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6 S6 v1 [& n" Y6 U5 v. T9 p) g鱼香肉丝，一道人见人爱的菜，有谁不爱？
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+ P; G) k# f+ a4 C以前一直以为这道菜很复杂，做了第一次之后发现其实很简单
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做法：
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) L) r% A6 r- [! A一、材料：
0 x" G' o- \8 V+ R材料1：猪里脊、黑木耳（泡发好）、胡萝卜、葱、姜、蒜、小米椒。
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! x* }; T5 U" R3 _5 k材料2：辣椒酱、酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、水淀粉。4 I9 C# a' y2 \" H8 N! a  W
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二、步骤：( e% m7 F! J% {/ m
1、将猪里脊切丝、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末，小米椒剁碎，黑木耳切丝（为了能快速消灭黑木耳，我没有切丝~~）
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2、将肉丝放入碗中，加适量水淀粉搅拌均匀。  ?7 G; R) g# \4 ^. _0 b

6 _% y! s8 e3 {1 {# e9 ]8 o3、另取一只碗，放半碗清水和适量水淀粉，放一半葱，放酱油一汤匙，醋两汤匙，料酒一汤匙，糖一汤匙，盐1/2汤匙，少许香油，拌匀。 . Y8 u, k( `% C+ d
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4、5、锅里放适量油加热，倒入肉丝炒至肉丝变色后盛起来。
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2 K. J4 @  v0 A+ Q6 X6、锅里剩下的油，倒入葱末、蒜末、姜末和辣椒酱，爆炒至出香味。
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, h3 W* i6 M6 T7、放入肉丝大火炒匀。
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8、倒入胡萝卜丝和黑木耳。8 E' e0 Z7 B! c) u- C
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9、大火翻炒后倒入调好的汁，等到汤汁变稠即可。
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, }- N7 t3 P% n有了它，你还愁你家米饭吃不掉吗？哈哈
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好像很正宗啊。外面一些饭店做得都有些改良了，不喜欢芡粉太多的。

标准的川式鱼香肉丝，口味偏酸，不过各地的相差太大了

真的很喜欢这道菜，口味浓，是吃米饭的好菜。

大冷天就是需要这种高油的, 味道不要太咸, 可以放辣, 但是那样就浪费了原味

我还是喜欢把木耳切一下 毕竟好看吗  谢谢分享

吃米饭的时间最喜欢吃这个菜。
8 [2 L3 @# t  f9 F# z- x老板，你的鱼香肉丝里边怎么没有鱼呢？

鱼香肉丝也是我的最爱啊~去饭馆吃饭基本每次都点的 好吃啊

确实很下饭，就算就这一样都可以吃几碗，我做的时候不喜欢放这么多酱之类的，搞的黏黏的。

第一次吃这道菜的时候，真的很纳闷，也没鱼啊，怎么就叫鱼香肉丝呢