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蚝油二冬

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1楼 大 中 小 发表于 2006-10-20 09:10  只看该作者
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蚝油二冬

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  A- f% Z- K, L

1 A  L: L. u8 ~蚝油不是油质，而是在加工蚝豉时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。. j+ e8 Z2 ?7 u. u8 r0 c
! a% i' w' c9 ~0 T
它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。蚝即蚝豉，又名牡砺。属贝壳动物，形如淡菜。
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0 t  C9 B' V! W+ `, }( T4 U% j( G

, q8 j1 x# S- x, I. R1 r2 l4 u【蚝油二冬】
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原配料：冬菇　冬笋　葱! v8 {  `% q8 z  A* x4 b. p
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调味料：盐　鸡精　蚝油
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5 O$ X4 H$ I3 H+ @1 z, _+ ?6 Z/ o" N# [& K5 h
１）冬笋切薄片，冬菇放盐水内浸泡后，冲洗干净切片。
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２）热锅倒油，放葱白煸香，倒冬菇、冬笋一起翻炒。
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2 k) l, g( H4 W% F1 K; [３）炒的时候加盐、蚝油，最后加鸡精、葱花就可以了。- _6 Z/ m+ p8 J* y, B0 D
0 S- G- i5 k/ P2 E$ a, P! p- E3 t
*最后可以加水淀粉勾芡，汤汁多些比较好吃，呵~我的有点少了点，还有盐少些*
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  • 格格妈妈 金币 +50 精彩转贴分享！谢谢分享~ 2006-10-20 12:56

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