材料：" h& O) k2 x( C( O2 b4 S
五花肉180克、娃娃菜1颗、新鲜茶树菇50克、五香豆干2块、水发虾干、8克、干红椒10颗、青蒜1根、花椒10颗、大蒜6瓣、姜片5片
% f' V, ]6 D* z2 v0 k焯白菜调料：
# B7 M( }9 [5 r6 ]  e沙拉油2小匙、盐1/2小匙
3 O. u. I2 I3 e6 J9 c$ v; O炒菜调味料：
) M" D- J9 K* `5 v9 j- f, S红油豆瓣酱1大匙、生抽1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙、芝麻油1小匙
9 |. O/ y% `7 k6 E5 A3 F# u  _准备工作：
9 A' O# W: k) [* r五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。" V( p2 @8 n4 e
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制作方法：  X* c1 W" M3 u
1.锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。6 b* k6 o  @$ P1 |% A7 O* c8 {
2.将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。
3 L( c. C% m9 p3.锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。% v5 ~/ l9 l! u6 e) s9 I0 V
4.煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。
7 j- c9 A; D" B3 }3 Y" U* {5.放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。4 i' l) G% ^4 N6 n; S" u3 M
6.加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。
3 w2 ]8 `. e& I7.加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。# V& t/ |9 t! w+ ^8 _- X
8.最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。
3 e3 a- x, f. g9 q9.将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味。
1 i& x5 L! A: f9 ?3 K' M" b% _10.再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。# n- P$ l( Z0 z' b  n2 o

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制作心得：6 U; V. }2 p+ Y0 W
1.红油豆瓣酱很咸，所以不要再加盐了，加一点生抽即可，否则会太咸。* ]8 m! e" W5 N3 y" u
2.要娃娃菜不出水，要经焯水，沥水，及最后干锅焖1分钟这三道程序。+ J- l8 S0 R; C2 K. I( }
3.炒五花肉片时，炒至熟即加入蒜片，姜片继续煸炒至五花肉转金黄色。这 样蒜片和姜片的香味才会出来， 又不会把肉炒的太老。
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看着真有食欲,而且做起来也不是很麻烦,很好的一道菜.

虽然食材很普通但是这样的做法看得还是十分的食欲的嘛！

好菜啊，机方便又有营养，而且食材比较便宜。

这道菜很早之前都有了我都吃了2年了希望楼主能发点新菜的做法

不错哈，平时下饭这道菜相当得好，很适合喜欢吃辣味的朋友

如果没有娃娃菜，可以用白菜的内部心。吃起来味道差不多，况且娃娃菜在超市里面也很贵的。

这个菜这样处理的话，味道就更加的入味了，又很香，可以改一下这样的做法了，很好

能把娃娃菜吃出如此滋味是挺不错的，值得试试。

我倒觉得你这做法像是回锅肉，连出锅照片看起来也差不多，丢点豆瓣就是了