牛河是广东家喻户晓的小吃之一，是以豆芽、河粉、牛肉等炒至而成，它的主要材料河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。干炒牛河亦菜亦饭，在广州、香港以至海外的粤菜酒家、茶餐厅，几乎成为必备的菜色，深受广大食客喜爱。; G/ o- l4 w$ h7 @( @! P  m. b( z
家喻户晓的广东小吃……干炒牛河
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/ ?2 J/ w4 d( w+ c7 f  E, e原料：
' S4 q7 c) V. t6 W& S! z5 M牛霖、鲜河粉、黄红彩椒、绿豆芽、葱、盐、淀粉、料酒、姜。
3 \4 g' C/ P, h3 J, z& L做法：
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做法：0 D& Q1 |% W/ v" f2 h  [+ d" \! M6 q
咛：% f0 c2 c  f" ~
1、如果是超市购买的干河粉，一定要提前煮过再炒。
$ z( b/ v/ G2 x- \! \) q: t# O+ c2、炒河粉时油量要掌握好，油稍多点较好，炒出来的河粉不会干。& l6 S1 n5 h1 k5 O8 ?6 T
3、最好用木铲轻炒，这样才可以保证河粉不会炒碎。2 D8 N6 \( W6 ~" i: k
干炒牛河
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非常喜欢炒河粉，太喜欢吃了，好大块的牛肉哦。

我做这手艺不佳，我最喜欢的是陈村粉啊，呵呵，但是不知道自己怎么做！

你这牛河拿饭店去卖起码50块钱，我们一般在外面吃的没有这么丰富的配料的都要20块钱一盘

广东菜吃过几次，这个干炒牛河只在朋友家吃过一次，希望欧可以学会怎么做地

还是湿炒牛河更好吃, 我在大学的时候晚餐和消夜经常吃的.

我们这儿没这东西，一直不知道牛河是什么，这下长见识了

这个是豪华版的牛河了,一般街边卖的只要5块

不管是街边还是饭店，自己学会了，要不了多少钱就能做了
9 B" z# ~% U9 E8 {8 P自己做的菜肯定更好吃

在武汉炒粉素粉3元钱 味道也很不错 牛河加青菜去炒 比豆芽味道更好 颜色搭配也更好些