酱炖仔排
, I+ |% l2 P5 I7 E$ ~9 d材料：仔排500克，鸡蛋3-4个，茭白4根，青椒1个，八角1个，葱姜适量
/ S! ?3 r5 c0 f5 k8 N调料：甜面酱，料酒、老抽，糖，鸡精各适量# {4 P7 N! d8 x+ I
做法：
/ v& C! T9 i  _& ?7 v1、仔排焯水后洗净
6 G" g3 ?4 H: i/ Q8 g( O2、锅内热油，四成热时，下入仔排煸干水份后下入甜面酱煸香煸匀，加入老抽调色4 o3 @  L* w) i5 A
3、调入料酒，加入开水没过仔排面，放入姜片、葱结，大烧开，改小火
! u* G0 I* D. X: O4、煸仔排的同时另取锅，将鸡蛋煮熟去壳后随即放入仔排中同炖
$ U5 ]% P$ \8 u! ^" H  s2 y$ ?5、在炖仔排的时候将茭白去皮，切滚刀块，将青椒切块
) W3 y+ o; F- {0 k# y6、仔排炖满1小时后，加入茭白与青椒，加糖与鸡精调味，待茭白一断生即可起锅
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这种酱味的食物是我的最爱，不过不放鸡蛋行么？我对鸡蛋过敏，还有茭白是什么东西啊，看形状是笋么？

颜色鲜亮，可以做来的，我有时间来实验一下。谢谢你的帖子。

在北方的兄弟可能没有见过茭白，我也是到了南方以后才知道这种菜，也可用笋代替！