紫薯花形馒头---山寨面包1 b% E: B# w$ h+ O$ C% i
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               每次看别人玩烘焙，心里就痒痒的，老早老早就想买烤箱了。可是一想到买烤箱的那几百大元，没多久那念头就丢一边去了，得做多少馒头包子才能把那银子省下呀。偶尔想了就山寨一把西点。反正现在山寨好象蛮火的。
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            前几天，在网上看到别人做花环包非常漂亮，晚上做紫薯馒头，拿了一半的面模仿着做了几个。没有烘箱烤出来金黄金黄的诱人。但一瓣一瓣鼓起来胖乎乎的，也蛮可爱，一出锅小外甥一口气就吃了三个。
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材料:紫薯一小个(约100克),面粉2碗,酵母1/2汤匙,白糖1汤匙& u7 m# v3 D  D$ ~9 C+ L
紫薯连皮蒸熟后，趁热去皮后压成细泥
3 B. Y% n7 ]& ]- z6 r) t* L          2)白糖留下1/5汤匙,其余倒进紫薯泥拌匀,
: i) t  y' `9 x! `8 }+ C4 j6 d          3)剩下的白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒 进水里化开.3 {5 F$ }& z3 ^& w- X
           4)取一大盆,把面粉倒入,薯泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料 用筷子拌匀.$ N2 e: D; a0 x0 R* l# H
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5)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜, 静置1小时,发酵完成.
/ ?. Q' x7 i" r; s           6)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成6份.取其中一份搓成长条，然后打个结，把长的一端往圈里绕几次，做成花形，收口朝下。
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         7)桌上洒上干面粉,把切好的花坯坯放桌上,盖上保鲜膜,再醒15分钟./ {0 h4 F! X$ N6 W. I! Q# w
            8)蒸格上铺上湿纱布或抹点油,把馒头坯放蒸格上,要注意留空隙.
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          9)锅里放冷水,把蒸格放锅里,合上锅盖,中火蒸13分钟,熄火后,再焖3-5分钟,才打开锅盖取出。
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9 t" d& e  b$ \! J6 T& l* |          还剩下一点点薯泥，扔掉可惜 ，就抹在一个比较大的花坯中间，远看还真有点象花。
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" }1 z9 k- P6 ~' s             喜欢吃馒头，但又看腻它土头土脑的样子，就给馒头换个造型，保证惊艳。
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' Y5 Y9 T! }* t. H& ^[ 本帖最后由 zhouhong1712 于 2009-11-1 19:58 编辑 ]

哇塞，这馒头的卖相很搞怪哦，不知味道如何呢