土豆丝，很普通的家常菜。  ?  Q3 f& b9 f) _4 D2 g

, Y2 J& v/ y; T  A. n% g先声明，今天这个做法，应该大概肯定只讨小朋友跟老人家的喜欢吧~~) N! u7 {+ m2 ^3 [' w7 T3 b7 _% j

: ?+ f- S9 k4 F- v我相信大多数或者说基本上的朋友第一反应就是酸辣土豆丝，再来就是怎么做才能更爽口美味。# F$ J0 ]% S5 E0 @: }( g

( Q0 x' |. i1 a5 A4 ]3 {这道菜简单是简单，但是也有一个关键，就是土豆丝一定要炒的略微有些焦。香！
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做法：
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& }6 z4 r0 E! g& B0 N# b3 k! `一、材料
! S1 x+ L5 k6 }: a用到了a:土豆
2 x! E/ j" H! b( T& t  p* g5 b) [: ?b:生抽、盐、糖、蔬之鲜（味精）。  D! }: r* W9 N; l7 Y2 G5 Y. r
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二、步骤
# k- v0 v8 X2 O) l8 z- E; S1、  土豆去皮洗净，刨丝。1 _1 i0 ~; i+ L) I2 X! W
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2、  锅中放油加热（油略微多一些）。
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( z; I; c4 o5 L/ M  ?8 G1 r8 E3、  将土豆丝放入锅中略加拌炒后放适量清水。$ ?* z* C; ?% ^& B

$ i$ d4 P( U) Z8 W4、  放少许生抽（根据个人喜欢），适量盐，拌匀，盖上锅盖，中火焖煮。: J; V2 g6 d! _; K4 k5 |# m
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5、 6、开始收干之前，打开锅盖，少许白糖（提味儿而已，可以不放），放适量蔬之鲜，用小火，不停翻炒（用筷子也可以）将水分彻底烧干，炒至土豆丝表面略焦即可~~
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5 \. H+ Z5 q- q3 H- E2 Z. t土豆丝，如果你嘀刀工不错，那就切吧，我一般都不折磨自己的，用刨刀的多~
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2 M7 U/ F2 w' n9 @* X  z( h这道土豆丝，油稍稍要多一些才好吃~~( }: S, S* c2 C

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还是切的土豆丝好看啊,而且烧的不会有的焦有的生.我还喜欢土豆泥.甜的啊

这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样
* H' A/ L. Z& j0 _% }我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头; W0 }* c, [- G6 M) W3 z
可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

土豆丝还可以做成这样？看上去有点像软糖- -，我倒是很喜欢吃土豆。

今天的土豆已切好试试吧希望做的好些，以前姑娘老不愿意我做土豆丝，今天好好表现

引用:

原帖由 YDhunter 于 2009-10-20 22:48 发表
1 [" v$ S- R9 j5 d  E- ~6 D! X, W, M这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样; M1 Q, i4 {( N8 r9 ]
我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
( G6 x+ @$ u" {; H! q可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

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% B: Y( ^6 {. z是的，我这里也是有点硬，而且是直的  ?2 j* @5 i6 G! s7 T
看图样子确实很诱人4 x3 l  s7 e5 ^9 M) `( o) _
我准备下午就去买土豆试下

这个图里的土豆丝看上去都不像土豆丝了，表面看似好像很软的样子应该是很甜的吧？土豆有很多种做法，的确是个吃不厌的东西。就光土豆丝都可以炒、炝、烫等好多做法。有空尝试下你的这种做法。加一句，你这个土豆丝看上去很诱人的。

好像放水煮过的土豆丝的韧性不强，咬在嘴里比较脆。

看起来很好吃啊，我这里炒土豆丝喜欢放一些蒜，要是想要脆一点就放一些醋，配上新蒸的东北大米，好香啊

这个和我们那里的做法不一样，看上去有点像软糖