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: _5 \, i" ^0 G& l- y+ G原料：茄子、青辣椒、红辣椒、鸡胸脯肉。
1 N' ]9 m: P. D4 T6 X0 x调料：豆瓣酱、酱油、绍酒、糖、醋、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、香油、水淀粉、鸡蛋清。; w2 T! u! b9 |
1、将茄子去蒂洗净，一剖两半，再切成4公分长的段，每段各切三或四刀，末端相连；将青辣椒和红辣椒去蒂、去籽洗净，切成小片。 2 J9 @9 a! n  V
2、将鸡胸肉切成薄片，用绍酒、油、水淀粉、鸡蛋清和少量盐和胡椒粉腌十分钟。 - B+ o( b' a# X% C/ a
3、用绍酒、糖、鸡粉、水、酱油、醋和水淀粉半汤匙勾成调味汁待用。 $ E; b! u0 ^  D4 J! m( g2 G, e
4、炒锅烧热，下油适量，依次下茄子、青辣椒、红辣椒和鸡片，用油滑过，捞出沥干待用。
& r! U6 y$ g* m% R2 x# Z3 \5、炒锅再上火，炒香蒜片后取出蒜片，下油和豆瓣酱，爆香葱姜，投入滑过油的几种材料和蒜片，倒入勾好的调味汁，炒匀后淋上少许香油，出锅即可。

看上去很有感觉啊，有机会自己试试看。茄子和鸡肉都不错。

不错，有机会试试看，好像很好吃的样子啊，我喜欢