材料 ： 1. 牛仔骨，2. 芦笋，四季豆，节瓜，甜椒，洋葱，蘑菇，蒜。6 }. X% j3 Z. D. o& k

& u6 @8 u1 F2 `* u调味料 ：a. 韩式烤肉酱，b. 盐，味精，胡椒粉。( u4 _' X" r% f& L

+ M4 P6 }% T2 V$ Y  \8 i做法 ： 牛仔骨用韩式烤肉酱腌制2两小时，放进烤箱，上下火焰齐开烤熟； 材料2加调味料b炒熟即可。
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% r' y; `1 u3 ?* ^0 O腌肉酱做法 ：0 c) L5 w0 O$ a! w3 {

5 C3 U2 r) S& y* G  {. a" [$ a- ~这个酱适合用来淹牛仔骨，猪排，或任何用来烤的牛，猪肉。韩国烤肉的一大特点是事先将肉淹得完全入味，烤时就不再刷酱料了。吃过正宗韩国烤肉的人都不会忘了那一股淡淡的甜味和隐隐的果酸。韩国烤肉一定要用火炉（碳炉最佳）才能完美 的展现它的绝佳风味。煎是应该尽量避免的，因为淹料里的糖分很容易烧焦转黑，进而毁了你的煎锅。6 Z0 m9 H  d2 A8 P4 E- ~) ~
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材料 ：
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１。大韩国梨一个（没有的话用罐头波箩，JUICE留用），洋葱一个，大蒜十数粒，姜一块。8 R& @% E$ A' p" r0 C7 [
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２。麻油两大匙，麦芽糖一大匙，生抽酱油半杯，料酒三大匙，清水半杯（如用PINEAPPLE JUICE则免用水），芝麻一小匙。' Y* Y  h$ Y7 n, k/ }6 y7 k* R
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做法 ：材料（１）放入BLENDER处理成糊状。加入（２）里搅拌均匀即成淹肉酱。将要烤的肉类放入烤酱里拌均，放入冰箱２４小时。烤时先将烤炉烧得火热再放上肉。外面稍焦而里面细嫩才是最高境界。HINT ：先烤一两片捉摸正确火侯。掌握要领后再烤所有的肉就一定
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2 r) w" T9 n- z  w: ]; v成功的。7 G' u  K" d4 i( k7 P

9 q6 O1 `9 g4 B" s/ O' `副注 ：烤酱冰箱里能包存三天。过久会变酸。# I& W1 P: y5 x; U; b

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山崎努
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