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, Z( J" ]" S% \; X7 [- P烹制方法（二人份）　
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' n  n% R8 a6 w3 e' Y  N% k5 K& W      材料：港式全蛋炒面(250克)、卷心菜(100克)、红萝卜(1/3根)、鲜鱿鱼(150克)、鲜基围虾(10只)、葱(1根)、& S; V# |( @  B1 q( B0 f, r6 u1 P
　　腌料：米酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/5汤匙)! t: |5 z! n2 @5 E8 w; M5 g0 }
　　调料：油(5汤匙)、生抽(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/4汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
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/ A: F& H8 Z0 }5 ^1 E' u1 鲜鱿鱼洗净，切成条状，加入腌料抓匀，腌制10分钟；葱切段。 0 Y" @( l* l. e" V
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# l9 g" L% k7 R" j2 洗净卷心菜，切成条；红萝卜去皮，切成细丝；鲜虾去头和壳，独留虾尾壳。
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3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入卷心菜和红萝卜焯30秒，捞起过冷河沥干水。   I7 b1 x! _2 W* t3 f- [
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4 放入港式炒面用筷子搅散，以中火煮2分钟，捞起过冷河沥干水。
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- ^5 t: r* W' Y$ S  n7 _6 [3 a5 烧热3汤匙油，倒入鱿鱼和虾仁滑炒至变色，捞起沥干油待用。   O& _# w* d! j( X; I: o0 K

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6 洗净炒锅，烧热2汤匙油，炒香葱段，倒入港式炒面炒30秒，倒入卷心菜和红萝卜炒匀。 : s! w& L3 O- e/ m' B4 P

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7 加入2汤匙生抽、1/3汤匙白糖、1/4汤匙白胡椒粉、1/5汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。
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( P8 n' |( f; r4 Q8 倒入鱿鱼和虾仁快速兜匀，即可出锅。
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厨神贴士
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　　1、鲜鱿遇高温会出水，下锅过油炒一下，可除去多余的水分和腥味。- z. }/ _/ o3 M  _% Q
　　2、鱿鱼要加入米酒腌制，以除去多余的腥味，否则就算过油滑炒，都难以除去其腥味。4 G% H( j9 e  t& ]; Z
　　3、卷心菜要先用沸水焯至断生，才可下锅拌炒，一可保持其爽脆的口感，二可缩短拌炒时间。6 p# Q0 m; \% N) Z5 l
　　4、炒好的鱿鱼和虾仁，不可过早下锅拌炒，否则会炒老，待给港式炒面调味后，倒下炒匀即可。
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这么多的辅料啊,好复杂啊,不过看上去很好吃

感觉怎么像是煮面不是炒面，有点像是做意大利面的方法

不过自己做估计掌握不好火候,非常非常感谢

看起来粉不错，有机会可以下厨煮看看
0 l. Z/ b( Q, E1 J谢谢分享

简简单单的做出来~材料比较多~处理起来比较麻烦~但是非常的诱人~不错~支持下

真讲究~ 吃个面放了这么多辅料进去，此男还真是有耐性