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主材料：明虾300克1 n" }/ x# p' d8 P6 k. H+ b& Q
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灯笼椒一个。
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虾，去肠。5 t% o7 @+ y% E# a- O* I  L

$ w' _. ?0 K6 G( i: F8 a, i  ^5 l椒，去籽。( F$ x% p8 a5 s
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手撕成块
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/ ]) ~$ {, H3 o配料：生姜，大蒜，干辣椒。也可以加葱。' q( O# G. @7 K( W+ K

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热锅，倒油
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配料入锅，爆出香味
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虾入锅
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0 `7 J1 q6 ?) Q) C4 `5 u炒些许后，倒少量醋。可祛腥调味。* F/ I$ ]' ~$ a' x
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翻炒
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9 w. p" w0 @/ e/ \/ X滴少许酱油。用生抽。味鲜，又不破坏菜的美色
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7 ], M( S; Q% S+ c锅里有点干的，加少许清水
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加盐
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* ~, I) A; Z, N& a) t( d少许白糖，调味起鲜的
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倒入撕好的青椒5 t- e( }2 x0 i
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呵呵，炒一下
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) p2 y" [$ p5 N. a" c恩，好了，焖一分钟
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加点鸡精; A  n3 w' _! M: d# X8 h
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翻一下，让鸡精熔掉# M' b: z, Y/ I6 C" g/ Q
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装盘喽
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ＯＫ，美美地上菜了1 Q7 O4 x% v! x

菜名叫得还是非常好听的 但是看起来不怎么样啊

1、虾只去了虾线，没有剪掉虾须，也没有剔出虾脑
5 Q  K+ a' C6 ]" T9 i' D2、炒出来的鲜虾，以鲜味为主，加辣椒后，鲜味被掩盖，成了香锅了& u: q/ ?& ?- K/ p
3、有点青椒炒虾仁的意思，但炒虾仁不能用青椒，理由同上, {- A3 k# |6 w7 L9 t" v9 F2 d! k
4、锅里有点干的，加少许清水——加高汤更好。
& O! J* N+ n, f& t5 s/ }  M随便一说，楼主勿怪

不太符合私房菜的名头! _" v& D5 V6 n% I. H
很大众化家庭小炒( ]) L8 _4 a$ A4 d
在制作功法和配料方面完全看不出有什么出彩的地方..(如楼上所说,虾须都米有剪,鲜辣味相冲)

这个菜不错！喜欢吃，要是虾大点就更好了！

听见名字就很不错的啊做法也是不那么复杂啊支持红心

卖相还不错，应该是蛮好吃的，有机会做下看看

我感觉是不是自己在家吃的话是不是可以把虾头去掉下会更好

楼上各位都是高手哇，哈哈。我感觉好像蛮好吃的！

虾子去肠最吃时间，最想偷懒的就这步骤了，不过不去的话感觉这个菜一下就掉了很多档。痛苦的选择