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[热菜] 蛋黄炬南瓜+笋干老鸭~

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蛋黄炬南瓜+笋干老鸭~

选南瓜一个,(不是一堆袄,一堆是自家种的)9 X" X9 L7 ^0 ~( a- K+ f8 U* ^
削皮,切成这样
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再拍上一点生粉,其他粉也可以% o9 W8 \  E3 v% V) x- h
笋干老鸭:天目笋干半斤,5块钱(有点贵)切成这样
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2 Q" V  p; X" K3 ?- L- q老鸭子一只,准确的说是,杀死洗干净的老鸭一只
. R4 b7 r, c, X4 V% R配料:姜,香姑,骨头半斤
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赶上直播了,呵呵: i3 F- h. }, r3 X
杀死洗干净的老鸭一只
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应该是先杀死,再洗干净吧。。( v, }7 l5 `- f" z, v( t- S( d
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笋干泡水3小时,这个得提前弄好,很咸的这个 ,鸭子,骨头开水烫过,洗干净,另外烧好后本来加点青菜的,家里没有种,就只好放丝瓜了,也切好4 W% s2 ~7 p' A' e+ j. O. P
咸鸭蛋3个,后来做发现一个半就够了,3个我做了两次,吃了两顿,蛋清可以蒸肉末(暂时不用)9 j$ R  O# T  h: \$ F1 s; o1 e' J( ^

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" }: G3 [& x# x# a一起塞进高压锅,放盐,白糖,鸡精,黄酒,鸭蛋黄也放进去煮熟,(合理利用资源吗!)1 y: K' c, D. k6 p5 \7 M0 ]% N) V
先煮10分钟,捞起蛋黄,蛋黄弄成这样,不管怎么样弄都行,只要这样就好,高压锅就继续烧了,家里没有沙锅的说# b2 i2 l4 u4 [* f7 z4 ?

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" B! C7 y  E5 ^0 i+ f/ d/ J锅里放油,烧到7,8成热再放入南瓜条炸,时间2到3分钟,南瓜条里面软了就可以了 ,可以用筷子什么的按一下看里面软了没有. d7 A8 ^+ c6 d! K
倒出来之后(炸好的南瓜条从油里捞出来),锅里留点油,放咸蛋黄粉慢火炒两下变这样后放一点盐,味精和鸡精,再搅匀,5 h  r% i0 L8 y' I6 m
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,放如炸好的南瓜条翻炒均匀,看成品,味道很可以的说
8 @2 o5 {, e" U: W鸭子压了半小时了,把心肝都放进去一起再煮煮,都熟了后再放丝瓜了,
7 B! K( m- Z1 H4 B7 E8 i$ H/ ~鸭子最后忙着吃,没有照片袄!!!2 u; Y( A* T2 r
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本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-7-21 21:16

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对炸南瓜条颇感兴趣,估计吃起来比M记和KFC的炸薯条好吃多了$ m$ L: J  y5 r
鸭皮都没有爆开,感觉鸭子好像还没有炖烂的样子,鸭肉韧啊,还烂不好吃啊) B6 Q8 H8 W! J8 y+ {9 F# D3 M
楼主别抠门不舍得用煤气啊?

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不喜欢吃鸭子,还是喜欢吃鸡,不知道换成鸡行不行。

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