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材料:
4 D$ j3 a" s7 l+ h(A)
/ c* r9 p- q. z  D( m- @# ?中筋面粉 2杯 3 B4 }: u2 e5 u5 J+ y
发粉baking powder 1大匙 6 }0 Y1 R& G3 r/ _1 }
苏打粉baking soda 1小匙
( S8 ~8 W' v6 N糖 1大匙
# K9 r$ g& B2 v+ P- S盐 1/2小匙
1 v  t: w* E- ~/ _(B) 8 |+ o( Q0 Y  M
蛋 1颗 ' c' Q" k6 a4 r& K  W* `
butter milk 1杯 (or 1杯全脂牛奶+1.5大匙的柠檬---搅匀静放10分钟代替)
! D  Z- R2 ~( v- }5 G# ?2 s6 v奶油 1/3杯 (融化)
: ^$ f/ m) W$ Q! R# ?4 \. J鲜奶油 1/4 杯 & t5 K2 y. ?6 n- ^4 p# D, y7 c
(C)
% [- [% I* Q- o; `9 b德国香肠Sausage 2小条(或一杯) (对半切之后.切0.5公分宽) 3 A$ q1 N5 M- I6 _# I* R3 P9 y. f
培根 2条(培根煎脆.切碎约).(可省略.改成香肠1杯半) 7 f% c; @( ?3 L4 \* e
义式香料 (Italian seasoning) 1小匙 2 S( a/ h( t; K/ @# Q! y8 o
俄力冈叶 (Oregano leaves) 1小匙 ' n5 F- T7 k; j) n1 s8 P% S
做法: 烤箱预热 350度F
+ [% z7 S2 @9 ]1. 香肠切好后.用一点点油入锅.小火煎出香味.混和碎培根.加入香草料带出香味(不用炒太久). 放凉
# f1 M6 [6 m( I6 r( A' a2. (A)粉类过筛.混和干料.
! h' P, a: c0 k3 x$ z3. (B)湿料混和 $ y1 F. G7 x' @3 Q2 O( M
4. 混和(A)(B).稍微左右搅拌至看不见粉即可(不要用旋转的搅拌法). 再将(1)料拌入
+ G, J) r' c+ e3 S4 \) K* L5. muffins cup 或布丁杯抹少许油防沾黏. 用喝汤的大汤匙分舀至烤杯中(约烤杯的2/3高度). 烤18-23分钟或表面至golden brown (闻到香味就差不多好了) 1 V' ^0 P! @7 \0 u
; H% F. S) f! [9 E* z! s# ^! i
PS.
, \1 d* s4 g& ~0 Q1. 我本来要用400度F， 但是烤箱热不上这个温度.内部温度计只显示350度F. " E4 O' [+ L$ U6 V1 I) W4 }/ K
2. 原本只用了1/4杯奶油. 看物料太干.所以倒了一点植物油.(所以上面写1/3杯奶油) but还是不够湿...后来干脆加了1/4杯鲜奶油. 所以如果你没鲜奶油.我想，液体部分1杯buttermilk+1/4杯鲜奶油的部分改成1+1/4杯鲜奶也可以
" i/ w7 H3 ^  i. u: A3. 这个食谱最重要的地方在Sausage. 咬的时候还吃得到Sausage里面的汁.所以不要切得太薄喔 $ I! l( ?( R9 r+ _2 Q) {9 @! R
4. 网路上一时找不到sausage muffins食谱.一般只看得到培根或火腿的muffins食谱. 我都试做过. 但是以我这次试验的最好吃. 要诀就在于德国香肠这个部分.(培根是因为早上吃剩. 顺便加进去的). 非常juicy. 所以买各式的洋式sausage都可以. 没有sausage的话用热狗. 不要用中国香肠. & _4 m  O" J+ w; t. r$ Y5 p5 `
5. Muffins都要趁热吃. 凉了风味就差了.若凉了的话，微波30秒看看 3 w. n) J! K) V( U# ]% a9 P( r
6. 这是一个咸的muffins食谱. 可当meal吃. 不是点心 (所以稍微搅拌过度出筋也没关系.当面包吃)
) K2 x9 t+ A6 D3 ]$ T7. 一般网路上用培根或火腿HAM的muffins食谱. 干香料(herb)多加在干粉里. 但是我实验结果.跟sausage一起炒过会更能带出herb的香味'
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【KO註】' H( G2 a* H! S0 v. p4 w1 M4 s

8 Z8 h, D) Y' r$ e4 Z前天重做一次，想简化食材+ F* S3 e: k8 G( v* z( Q+ ]
多放了半杯面粉，多半小匙糖，多一颗蛋，
( e' w9 }; X, I) i没放bacon， 多放了两条德国香肠# E# \/ y: k4 D
没用buttermilk替代品，也没加鲜奶油， 水份的部分都以鲜奶代替- c" }4 h; ~, F' C* s
烤出来的结果却没第一次香
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所以我想， 还是不要简化， 维持原食谱上的食材...4 d1 ]+ O# j2 o2 t0 S8 N7 Z
bacon煎出油的汁也要倒进去混合ㄛ
- P, }' h9 e: T6 w0 x/ o) J会比较香

试验那么多次，真是不容易