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[热菜] 家常青椒肉丝

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家常青椒肉丝

【原材料】+ ]8 C* R/ _9 a6 X/ a4 C
  梅子肉150克、青椒4只、红椒1只、小葱2根、姜3克、蒜3瓣。
4 `! {) R) {: W1 n: J& d3 L6 w3 s: f, X【调味料】
$ D8 B% [& Y0 L2 W, CA料:植物油1小勺、老抽1/2小勺、蚝油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、鸡精少量、淀粉水40ML。
; @! ?. z$ w0 q8 x4 N$ r' _B料:植物油、生抽1小勺、盐、鸡精、淀粉水少量。
0 W- B/ Z3 s0 s. ?! y" G; \
0 r0 P; Q3 ^$ D  f【做法】+ i( f& m$ I- n! D" H5 R' D# @
图1:青红椒洗净切丝。1 }" b4 b9 X5 C( J- t
图2:将梅子肉切成丝,加入A料拌匀腌制10分钟左右。; c7 a3 m: K* r! b0 M3 u
图3:将蒜切碎,小葱切短段,姜切丝。
5 t% q- y# }5 Q7 a  c8 z图4:锅入油烧热,加入肉丝快速翻炒至断生盛出。5 s/ t5 x2 K% P! L; R) F2 J
图5:锅留底油,加入葱、姜、蒜炒香,加入青红椒丝、生抽、盐大火翻炒2分钟左右。3 y' s2 \: f5 ]: H3 B/ ]' [
图6:加入肉丝、鸡精再翻炒片刻,出锅前勾些芡即可。
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! D; t4 X2 f; [/ d; M【经验与感怀】
- E* R  d* k- d5 o* K梅子肉属于猪肉中非常嫩的一种,非常适合拿来炒着吃哟,炒出来非常嫩滑的感觉呢。在腌制肉时加入一些油脂,可以使肉更滑,而且粘锅的情况也会改善许多。  8 c6 q9 r1 t. S3 Z) W
炒肉丝的时候时间不要长,炒长的就老了,口感就不嫩滑了呵呵!% l9 U/ t; p( I! o

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这虽然是个很家常的菜,但看介绍楼主还是很用新的。

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青椒肉丝我也经常做着吃,不过没楼主做的这么好看哟
! S6 W5 @8 p, s. w. D0 o4 L红心送上

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楼主的青椒肉丝颜色鲜亮,估计口感也极佳,真是一道美味呀。

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看上去真的很不错哈
+ s8 _  }& r# b楼主很厉害的嘛
- L( K1 D- }! i6 j( R2 ?我倒是真想试试' g, b0 h7 f+ x* G: ?
呵呵

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这个菜不错,够家常
! A9 p2 e" n( }' y下周好好学学做来吃

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