[食譜]栗子小月餅

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‧ 份量： 1 p. C3 e# F8 d
20個
- ?  E; U- v) f3 A% b$ v0 I‧ 材料： 0 k$ G  j4 |1 R6 K
和風月餅皮400公克、市售小月餅餡400公克、栗子200公克、味碄許
; s2 a' u2 P$ Q‧ 作法： , N& \" `: F8 B' s1 b
將小月餅餡拌鬆軟備用。( f; `" Y$ ~  v& K9 u/ i' c
栗子切成小丁狀，加入小月餅餡中一起拌勻，即可搓揉成小月餅栗子餡。; P) B4 R8 _( [  v2 u) o
將和風月餅皮平分成每個約25公克，取一個包入約25公克作法2的小月餅栗子餡，並縮口揉圓，重複此動作至材料用畢。3 W/ R0 o$ {( z: W: P; y
在模型上先撒上手粉，將作法3的材料放入模型中壓平成型，再取出月餅排放於烤盤上備用。" w$ T4 A4 U' n. n
用刷子將作法4月餅上多餘的手粉輕刷乾淨，再放入烤箱中，以上火200℃、下火180℃溫度焙烤約7～10分鐘後，取出均勻刷上味碄，再放入烤箱烤至金黃色即可。
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