' }! X5 [6 H" i9 R
+ O! {* S2 B4 x$ S; W. K# u【主 料】:
, h0 @2 _' L6 l, L4 }5 n( ~( G; D1 t1 R
" }$ _. a+ ?' L$ M# V绿豆.
6 j) k+ Z, ], A& Y- ?% `3 d; d" U1 Q& |3 [% P" f
【辅 料】:
% R4 z* a4 |$ Q7 K
: I$ y6 b9 u* K( W1 T红糖、姜三片、 香草。
8 v( f8 l% o2 I2 C i$ K* Z& Q
2 p: x; \# i. o/ u. V/ q7 s【制作方法】& p* F+ d' G8 B5 Y( Q' K
2 \; Q) Z# b* A8 A1 F d6 h
1)砂锅煮绿豆沙味香而色鲜,注意中途不要添水,水一次添足即可,
C N" v; @6 F* q- l
5 W; S4 N6 [+ ]3 j5 S ]0 ~ l0 F( g也不要去搅拌,任它翻滚,在火上慢慢熬,九分熟时注入热水瓶中,
( {& ~4 C$ I" l4 L I7 h& [7 v: J/ ~6 w( d* Q; k: N* U1 ]3 Y
利用热水瓶的保温作用,将其催熟成沙。
0 K5 G- R* y- D% J% n
, Z# c- K; ^* P$ w& v) U" G; [$ h/ ?2)在砂锅里面不断地小火沸煮,煮三四个小时,自然成沙。
' P8 c# ?) K4 i! `2 G6 l
3 D6 L+ _+ g3 C' p1 i0 B
3)用高压锅煮,第一声喷气始,调至小火煮50分钟。
9 \7 [8 y! R& _, I
c! c, _8 d7 T( ^绿豆成沙后,加入红糖,煮至糖块融化,即可起锅放凉冰镇。