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# G+ {( H8 N& X6 u烹制方法（三人份）　) w7 x7 V: _/ _

% \7 [' M: r0 `. z- K$ ]) t    材料：鸡(1只)、姜(5片)、葱(1根)$ w" [% F* C  Y6 U2 j4 p
　　调料：食油(1纸杯)、酱油(1纸杯)、米酒(1纸杯)、香油(1/3汤匙)8 C, i  |. |* l! N* o

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" L( l; U3 {5 u9 _& u1 光鸡洗净斩成块，放入砂锅内；姜切成片，葱切成段。
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3 x, t( O7 s" x+ H2 G2 往砂锅内，依次放入姜片和葱白。
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3 倒入1杯酱油、1杯食油和1杯米酒拌匀，加盖小火慢炖35分钟，至卤汁呈浓稠状。
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4 拣去葱段和姜片，淋入1/3汤匙香油。
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5 将鸡块舀入碗内，便可开动了。
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厨神贴士8 j  @# F) b) |# q
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　　1、砂锅可使锅内的食物受热均匀，不会因温度过高或过低而影响食物的原味，因此用砂锅来炖煮三杯鸡，可保持它的原汁原味。
2 X" x( l3 n6 o$ T9 {0 J　　2、炖煮三杯鸡时，每隔十分钟要揭盖翻搅几下，避免鸡肉烧焦粘锅，影响成菜的口感。6 D& C7 k( W5 r9 L$ b5 P1 r; l
　　3、煮好的三杯鸡会有点油腻，饮食清淡者可以减少食油的份量，还可以用半杯米酒和半杯绍兴酒，来 烘托三杯鸡的味道。7 A, @; v7 [: n9 B, z" s2 i
　　4、建议三杯鸡煮好后放入九层塔，它的味道辛甜微辣，具有提香和除油腻的作用。九层塔也是烹调海鲜不可缺少的材料，通常在卖海鲜的档口有售卖。
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台湾名菜，～～～三杯鸡，领教　了～～～～～～～～～

听说过，没见过，这下可以试试做来尝尝看，多谢楼主。

哈哈 这样就是3杯鸡吗？ 我学的好象不是这样做的

这样的做法还没见过 顶下先 不管怎么样 都是要谢谢楼主的

简单实用,下回下厨试一下,不懂能不能做得出了,呵呵!

虽然久闻3杯鸡大名，但始终觉得很油很腻耶。6 t- ?6 D0 J! ?9 s& s# ?) [% p* d& X
呵呵，有时间自己试试改良版的！

这个男儿是谁啊 看着比饭菜还好呢 呵呵 可惜我是男人啊   饭菜也不错，秀色可餐

這在我的認知上 有些不一樣5 s6 O# J+ x+ V1 V
薑沒有經過熱炒 調味料和酒悶煮後沒有縮乾
* r% H( v2 G$ J2 K不該水水的

可以不用放油的，三杯分为酱油加红酒加白糖，不过沙锅用来炖菜实在是好用的，