小鱼贴饼子的做法：
1 P9 y  S. L( W- ~% s2 c- z, C% r１、玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右；（面粉的比例可以根据自己的口味来调节，加了黄豆面的贴饼子营养更全面，没有的话不加也可以）/ j. m3 I0 e) u2 V0 C
２、将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀；" s- ^; P" r" }+ M: F
３、将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时；
9 _9 ?9 n' ]; v6 ^' N$ }４、小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净；, M( I9 {) A1 Q

4 Z  K+ r" v* m( o0 f- G6 u５、将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉，并抖去多余的面粉备用；# s; c0 P2 c  A' s
６、平底锅放少许油，将小鱼放到锅中，中火煎至底部金黄；
& |6 T+ l# T+ ?# r: n７、翻面，将另一面也煎至底部金黄；( a, f; A- _' i0 p( t

+ f/ i/ t* J: o$ W& h  d８、另取一个大锅，在锅中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小鱼；（也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼，不过我觉得少放一点油更健康，就直接炖了）
4 {/ d* p$ }, o1 U" H# B5 E# T９、将豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过小黄花鱼；（豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可）& q0 r* s& f8 e% W7 g
１０、将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住，大火煮开，中火煮二十至三十分钟即可。
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这是典型的地锅的做法啊，不过里面放了玉米面应该不如就只有白面的好