做法：
7 q. w5 ^2 P+ v' \5 d! V3 d１、适量自发粉慢慢倒入适量温水，用筷子混合均匀；（水量一般为自发粉的一半）$ u' m. L; }  [
２、将面粉揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟；
0 V: w3 o4 f4 q$ E3 b3 _３、将面团擀成圆片，均匀涂上少许盐和色拉油，可以个人口味加一点五香粉或椒盐；4 {9 h' [0 m5 J/ I, b8 j
４、将面片卷起来，切成小段；
" ~3 j, m6 E6 \7 s0 n2 t５、将每小段面卷拧成螺旋状，蒙上保鲜膜静置半个小时；9 a9 T' W7 u1 ?4 t2 q; _

1 e0 ^' e8 |: f4 N６、锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿，捞出排骨，用温水冲净血沫和污物；' D' E  t: f2 M7 j2 S
７、豆角摘去两头和筋，洗净，葱、姜切丝；
4 [/ z9 c4 u4 S9 |, X2 T８、锅中油热后，放入花椒、八角炒香，放入葱姜丝炒香，放入排骨翻炒均匀；
; ?4 D( Z: I9 g7 Y９、烹入料酒、老抽调色、调味；6 \' R: i. a/ V
１０、放入豆角翻炒至变色；( U( a% `, N  ?- ?
１１、将东北大酱放入适量温水中调匀，倒入锅中，水量没过豆角和排骨即可。盖上锅盖,大火煮开，小火煮二十至三十分钟；+ o+ M: O+ W  U7 `3 b& \/ c
１２、将面卷放中锅中，盖上锅盖,小火继续煮十五至二十分钟盛出。将锅中的菜大火收汁即可。8 I4 x1 o. x9 [# J! b. S/ o2 r
东北一锅出中的面食用玉米面贴饼子更有农家特色，但我不太清楚贴饼子怎么做。刚好看到yiyi妈妈做的这种面卷，饭店里也有这种面卷的一锅出，就做了这种，下次再琢磨一下玉米面贴饼子怎么做。) M, v& M- s" L
　　上次做炒饼的时候，有筒子问要不要放发酵粉。在这里简单说一下面食放发酵粉和不放发酵粉的情况：, F) V& B+ e1 d% I  I
　　１、一般做饼不用放发酵粉，用普通面粉即可，做发面饼的时候才用发酵粉；, j, {# a7 b# g, s5 R
　　２、发酵粉一般用在需要发起来的面食，比如馒头，包子，面粉加了发酵粉发酵后变得更松软；
; |" S0 H$ ]' a$ x% |! v　　３、需要发起来的面食如果不用发酵粉可以用自发粉来代替，自发粉和普通面粉加发酵粉的作用一样，不需要再放发酵粉。* H1 M$ Y, }7 A7 u% v
　　４、自发粉也可以用普通面粉加泡打粉来代替。7 U' _) U4 G% [# H6 r! _. O: q7 Q& [
　　自发粉比较好操作，发起来的面食也好看，但发酵粉口感更好更健康。简单写一下，不太系统，不知道筒子们是不是越看越晕了，其实挺简单的，刚开始我也不知道，做多了就明白了。

东北大酱！真想搞点来试试！可惜这里没有卖！可怜！

这是地道的东北菜，我们这还有上面放饼的，也特别好吃

这个菜还是有难度的，就看弄那个面的东东，我就搞不了，从来没有发过面，包饺子也是去市场卖弄好的饺子皮（又厚又大），包的饺子味道不好。如果楼主，能把那个面去掉，我感觉也是一锅好菜。