材料: 9个150克的月饼
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低筋面粉200克、植物油60ml、转化糖浆150ml、吉士粉1大匙（无可省）、食用枧水1/2小
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匙、SP乳化剂1/3小匙、馅料900克、咸蛋黄（视自己需要定数量）
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自制莲蓉：
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8 E {: p3 _; X, j* Q" g! F! ^# ?) f. W材料：
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莲子400克(未浸水前重量，浸完重量增大约一倍，即800克）、黃糖/片糖/砂糖200克、植物
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0 K2 Y4 P: |( }; w! A% p油60ml
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, `) i5 O" Z3 L! N9 M. R b; b做法：
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1. 将莲子浸水4小時或过夜。用热水煲淋或用炆烧锅焗淋
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+ L- }6 W# e0 B3 V- p2. 倒水后，用搅拌机将莲子搅成莲子蓉
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7 G7 ^0 V8 n9 i5 {: z- c q3. 烧红锅下油，用小火将莲子蓉炒至水份蒸发后加入糖，续炒至干挺便可
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咸蛋黄的处理：用少许绍兴酒腌一下，进烤箱用160度烤约8分钟至熟
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" L/ M" ^& ]- h/ ~" E烤焙：烤盘涂油，烤箱预热200度，烤约15～18分钟
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注释：
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1 l5 p( ~2 Y) v7 J3 l% b$ Q1. 月饼馅料的具体分量要视乎各自的饼模大小而定，我用的是大号的塑料压模，皮和馅的
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6 o* v8 F" U, H9 \- O& _: f比例是1：2，即50克的饼皮和100克的馅；
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( e5 T5 F* |, o; P; r: \1 S2. 刚烤好的月饼皮会较硬，要放置两天等月饼回油后，饼皮回软才可食用；
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3 c, ?- i1 z5 T$ m3、SP乳化剂的作用是能使油和糖浆容易在极短的时间内充分混合均匀，使月饼皮柔软回油
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$ }9 j1 [6 p& j: }5 P更快，没有的话也不要紧的。
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) `3 I+ p$ G) c) S) p4、若没有转化糖浆，也可按照如下方法自制
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+ ^1 ?7 g# x+ E; {5 z, G! D6 z/ q材料：
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' |- W E' U3 m) K0 k6 C* j1. 砂糖500克、水 160克、柠檬汁（或白醋）3大匙
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/ B* R. n, H! J& [2.小苏打1克、水10克
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5 r( y" q* K7 x, R做法:
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1.将第一部份的材料水煮约20分钟后熄火。
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" N2 q& H; q% N4 T4 K8 P+ h9 Z2.离火后，将第二部份的小苏打水加入，冷却后即不再结晶。
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第 4 幅上传的图片8 _$ n* u3 ^! }( v& Q$ g$ ~1 L2 o& J
, H" K% M( e% A 自制传统广式月饼（后面那个是买来装月饼送人的盒子，比较简陋）
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4 e2 u, D+ m ~ 自制的莲蓉馅，可以看得出油份不多，绝对适合妈妈！
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+ E1 P9 c) |3 W 玫瑰豆沙月能媲美饼家出品！
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用塑料模做的卡通小月饼，轮廓烤出来不够清晰，加了几颗小糖装饰，挺可爱的.
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