香炸鱼排

炸鱼排
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主料：鱼肉  + E8 z9 h; ?/ F. h
辅料：料酒、盐、胡椒、面粉或太白粉、鸡蛋（打散）、面包粉、椒盐或蕃茄酱  * ]5 g! E" K: i7 ~7 [4 Q5 y
制法：  
* E, ?2 J- K6 @$ x（1）鱼肉切1公分厚之大薄片，加料酒、盐、胡椒料拌匀略腌。将面粉或太白粉、鸡蛋（打散）、面包粉分别盛在盘上。  
) _: \* b; u7 {; a（2）将腌好的鱼片依序沾上面粉或太白粉、鸡蛋（打散）、面包粉，备炸。  ; T! i2 c6 |2 X  T9 f- K3 j
（3）“炸油”烧热，放入鱼片中火炸约2分钟至金黄色且肉熟，捞出切块置盘，食时可沾椒盐或茄酱。