1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。
9 l! X2 e8 ~- _" L! |2 f% m8 j5 l: b, y

( p  K' F; V( K9 S- M5 y- Z8 n6 H0 z
2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。
9 [2 A) F  L. n  N! y5 O) h$ u/ a+ C/ A# Q' r3 @
- p, \7 Y2 T1 k1 Y
8 z1 q9 |; x9 k% Y, u: j

8 r9 Y- `/ q8 ?) u1 [/ e7 c3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。% j, H4 ?/ i2 a- e2 s+ D3 v

. H6 Y* Q5 o6 i; O# W( r7 m3 r- O5 e3 w
5 Z; [2 L1 P+ N
2 U+ K2 W/ k! Q, X
4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。, ^6 ^0 a+ C6 W. h
6 m5 E, Y$ A/ o' w* s5 L
  ^+ ~* h7 ~# }3 S. M% ~
4 z5 v+ i6 u' l" q
8 e5 B9 ^) r* e- c

$ `9 u/ }6 p$ X7 i: s/ J/ h5、不沾锅倒些油，油热后，转中小火。用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。
0 ]+ L% b, w" L) S# A  ], [+ o" z+ H2 A. D

+ d8 P; B" j% I0 X
- ^/ B& l9 k/ N! i6 b$ c% P' l5 q* j" h) i# B/ I$ _2 V
6、一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。' m9 B6 ~( d. M. u# O8 z( |
2 ~6 @5 u$ ]. o# Q
/ q: b) G5 w6 o- l! a& @' d; B3 ^3 y2 T
7 w  e- R+ f! ^' c
2 s9 {; Y/ ^- E+ V% t; c7 B
7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。- D- G8 C: W7 ~4 G6 O6 g4 s
" A$ J2 ~/ ?3 h
: W4 x, Y& G) L( p" g

" x& I* B) ~( @& E: b+ u+ z3 ]' v" b  }( [9 c8 L# Y# \, m" w
可以吃啦！好香啊！
5 n9 v! Y9 b  E4 `
3 D( w8 X; P+ |4 v7 f7 G/ C( v9 Z0 G! m

是楼主亲自做的吗?我想味道一定不错的!又香又酥.