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  主料：- {4 x0 k5 _4 o& L+ k
  生猪蹄750克 2 p! t" R7 l* d
  配料：! V# P  ~8 g2 C) f1 d0 |
  花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。 - D7 }1 J! b1 V0 J4 k: t
  
" o% K4 e7 K% t# d& T* [, ?) w  制作过程：
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8 Q2 R+ o" W! m9 r9 C  1，先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。 　
: E. \0 e5 W* D9 V: y　2，将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。
( {4 E4 D& y% n# @8 g1 ~$ L1 O  3，把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。
) }1 G) d% }. b( L( D  4，把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。
* Z' b$ r) H) Z8 j+ y. Q) Y# L  5，把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。
- R7 S, B, K* c' `: V  z/ M  口味特点：
0 q- J) H  l( j2 X4 z! P  香辣咸鲜菜品
$ Z% ~1 C+ E3 K3 ^1 C  功效：
! R" ^4 t% `# V9 b1 ^* O, V美容养颜

猪蹄有丰富的胶原蛋白～！的确的美容的佳品～！但是吃起来却粘粘呼呼的～！不舒服～！