金桔醬BBQ排骨

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" P8 ?8 \- }! q' N0 o非常適合炎夏戶外BBQ的食譜. 簡單好做. 酸酸甜甜的很開胃哦!
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$ j( l/ P- F6 a7 |+ c1 G5 u8 U材料: 【戶外烤肉時的份量】
8 `" o5 d1 G: @7 L5 O: z6 ia 醬油 3大匙 【一杯/240ml】
+ R  C3 h4 N: e$ O1 rb 金桔醬 3大匙 【一杯】(我用含有果皮的金桔茶醬. 亦可用桔子醬代替)
4 J% T9 }( t; Z3 ]5 j( hc 柳橙汁 3大匙 【一杯】
/ C& p, f4 x9 k- `d 切碎的蒜頭 2小匙~1大匙 【1~2大匙】" c7 [. |( b) k6 x' j
e 薑粉 1/4小匙 【1小匙】( f. C. j+ G/ k9 Y0 i5 ~
f 豬排骨 1斤/600g 【6磅】切成單獨條狀" t. W' f- x8 ?- O" k

1 q" n' w" d7 t) Q: B1 f, e, m; q: V做法:5 d0 q1 W, v3 O- K, x. ?3 q! J
1. 取一只大碗將abcde混合成醃料. 將醃料與排骨混合均勻. 覆蓋冷藏. 醃12小時以上. 期間至少翻面一次. - p5 d, _+ v( }4 O( S
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2. 可直接在戶外碳烤或用烤箱烘烤. 8 e" Z" U% m& I$ ^8 d; P8 W
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3. 取出排骨稍微回溫. 將烤箱預熱175度c, 排骨排在烤盤上.
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4. 將剩下的醬汁用小鍋加熱. 另將一小匙太白粉與一大匙水調勻. 加入醬汁內讓汁變濃稠即離火. (濃稠的醬汁較容易附著在肉的表面上. )
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8 }" P7 E6 l  f- e! z5. 將排骨入烤箱烤約40~50分鐘或見尾端骨頭與肉稍微分離. (期間刷兩三次醬汁). 於取出前五分鐘再刷上一次醬汁. + S$ y! t' v' _8 D( B9 O5 K

! ~9 j3 @( `, d* |6 e( J1 v; QKO註:
2 c8 s$ W- H4 ^" H6 B0 t; ]0 H1. 另將西洋芹撕除粗筋. 切條. 搭配千島沙拉醬. 與烤肉搭配食用. 非常對味., c3 F3 `) _& I& h/ }% q3 G7 s: K
2. 排骨一斤為兩人食用份量. 可多做一些. 吃不完的排骨可放冷凍儲存. ; X: W9 T' j$ ^8 [* l
3. 也可嚐試用不同的果醬及果汁醃製. : p6 x8 Z5 h2 i. `  [
4. 調醬汁時先嚐一下鹹度. 因需長時間醃肉. 醬汁要有點鹹但不要太鹹.