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您要想做出地道的川味儿鱼香肉丝还是买地道的红泡椒吧！因为这个很关键！1 E0 @9 F& P9 `+ P  L; V; k; F
材料：
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300g肉丝，150g胡萝卜丝，80g泡好的木耳切丝，葱姜蒜适量( z2 ?  H/ V, q% @) K  D
调料：% r7 ]5 |: H  v& @5 D) p/ V4 n
将一大匙克玉米淀粉、盐1g、白糖8g、醋3g、生抽2g、水40g混合兑成汁，一大匙蒜蓉辣酱
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1）肉丝用少许盐，淀粉拌匀腌制10分钟
: R5 Y# Y% \8 ?8 G1 w2）锅内适量油烧热炒肉丝至变色，放入一大匙蒜蓉辣酱，翻炒均匀& t  K, d0 ^/ b# ?+ L! E
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3）倒入姜蒜，木耳，胡萝卜翻炒至胡萝卜变软
0 f/ a% [+ V) Q' x. Y4 u# ^4）倒入兑好的料汁和葱花炒匀，收一下汁即可！( @( X6 z7 c8 O& }) H. J  u
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我觉得吧，蒜蓉辣酱本身就很有味儿，直接炒菜就可以！不信改天您试试！# y' z3 p# l) _- }* Z* r

只有地道的泡椒才能炒出鱼香味，因为是和鲫鱼一齐泡的，不过现在很多没特色的酒店似乎都是lz贴的这种方法

色香味好像都不错啊，虽然只能从图片上看看，还是钦佩楼主

鱼香肉丝会烧的人很多 但烧的好的人却不错~

馋死我了，真香啊看着，不过一会也可以吃了正在做呢!~

这样的鱼香肉丝还是第一次看到，喜欢吃辣的还可以。

很喜欢吃这道菜,在学校食堂都会吃这个,现在会做了,谢谢了

我最恨就是来这里了~自己不会做,眼巴巴的看着口水直流.

诶,楼主真的是有大厨的风范,这个菜我觉得简单但是其实很难