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原料：( Z0 P# R5 d1 g+ Y2 d" {                ; `4 l9 g" T$ h/ R3 w; [0 l              1又3/4杯温牛奶（约425毫升） ! t7 i$ T4 n% Y' [1 F$ T& O% B4 h                3杯高筋面粉 ' M# s5 l% V# e% w' Q" w8 u0 q                1杯全麦面粉（4杯面粉共计约560克）; |  j$ ?5 q6 G; P                 2大勺白糖（30毫升） " ^* L& f9 m0 Y: s9 `, }                1又1/2茶勺酵母（7.5毫升） 7 G, L7 ]2 C6 j4 g" J                1茶勺盐（5毫升）* g* j+ |, J& w; q2 T) j                3 n- j) B# S& v0 h              全面面粉的筋度非常低，加到面粉里做成面团，也会降低面团的筋度，所以个人认为用高筋面粉来配全面面粉，效果会比用中筋面粉好的多。4 z+ ?2 F+ F/ M5 q3 G& X                8 L* d$ v0 q: W6 B6 \               而且全麦面粉的比例不宜太高，最好不要超过面粉总量的一半。   c- q- @0 h( |* N' ?                 k. Y7 n* B0 v& e               做法： 9 b. y; @$ N4 u* n! b0 w- m) n              : n% l' Z2 O/ C7 s( H  C               温牛奶加糖，化开酵母，5到8分钟， 加入面粉，全面面粉和盐，启动面包机的面团程序，由面包机给和成面团并自动发面。 " ]0 c# ?1 n9 `- q( i               5 b% ?( Z) X- b) ^; M               1个半小时后，把发好的面团拿出来，排气， 整形成圆馒头，再度发酵15到25分钟后，冷水上锅蒸14到16分钟。 关火后10分钟再揭开盖子取出馒头。 ! n% ^. [( s3 C  \$ k

淡淡的牛奶香和全面面粉的清香味相彰得益，非常好吃！( s& N3 ]& v) W+ ?- I4 u/ _3 H3 \               6 J, W0 j7 S3 @! _1 X% B             5 N9 J' R" [+ X& m6 n/ _; |

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感觉不错，饿得时候一定很好吃，喜欢。回家试试。

看着挺好，我的做法使用全面粉，也挺好吃。

面食中最养人的就是馒头了，老百姓的最爱，好吃啊。