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【原料】 % w6 M; b+ g2 L& @: N5 i

; R7 k& X/ d* C) q* h鲜活紫蟹7只，鸡蛋清7个，肉清汤250克。, N! g/ A1 \7 y! k& N* u3 _$ j! Z

) B( L. d7 z5 W5 ~5 C7 S! B( g【制作过程】
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; I* x# A( P5 }# Q1、紫蟹洗净蒸熟； ; k- n' W3 n  U& \' ?$ [8 F/ `
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2、蛋清与精盐、味精、清汤搅匀，取一半装汤盘，旺火蒸5分钟，将紫蟹摆在蒸好的蛋清上，另一半浇紫蟹上，蒸3分钟；
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3、将蟹取出并剥出蟹肉、蟹黄、蟹腿肉、蟹钳肉，按各自部位填入蛋清上呈蟹形； 4.旺火蒸5分钟后取出上桌即成。

就俺的胃口来说，这七只螃蟹恐怕小了点

大姐    您可以做“七十星紫蟹”。

把紫蟹改成用花蟹吃起来更爽！