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　　原料：
6 T5 u9 {3 \* C1 e: Q　　熟火腿丝 100克1 `$ r- V6 n" y- _
　　洋葱 半个
% _; t! _" V- Y% h' G# ~$ T　　番茄 1个
. i' B3 D" U  A7 B& \　　胡萝卜 半根
# e: h6 _* t% ^: N　　圆白菜 300克
3 \% \' q8 g; X3 A. F* M2 p$ y. W　　西芹 1根
% Q& ^( ~4 O7 `9 V. r. A2 V　　月桂叶 1片  [" f* Y( x: l* q5 ^1 i3 o" ~
　　面粉 4大匙# X, ?2 Y7 @( a% B+ b  V8 z5 _
　　橄榄油 4大匙" I1 d+ d+ g/ T9 e+ ?" }) q5 \
　　清汤 5杯8 n/ {' ^# f: _( G' X8 x. l* h
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　　辅料：: C5 y# k% E+ n8 ~# O/ J# v
　　番茄酱 1大匙
1 O# V: f/ B% g8 C) B7 ?3 P9 Y. I　　盐 1小匙
1 |# w2 y/ {% e, N- V( r4 T2 Y, {　　胡椒粉 适量
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* ]1 |) M5 i* u/ g6 O. W. H　　做法：
# }; k8 o+ h1 o4 C　　1、番茄洗净，放入热水中烫煮一下，之后泡冷水，剥去外皮，切成小片。! {% I3 ?# ^+ q4 ]8 |2 V
　　/ Q3 J+ ]6 ?2 P2 W  m6 o- B; p
　　2、洋葱、胡萝卜和圆白菜分别洗净切丝；西芹整根洗净，连叶子切成3长段。! V2 {8 T, V4 \
　　
7 X7 ]1 N  |5 n% F　　3、用油先将熟火腿丝和洋葱丝炒软，继续加入其他蔬菜料和番茄酱，炒至菜料变软。
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　　4、锅中用橄榄油将面粉炒香，加入清汤搅匀，倒入炒蔬菜的锅中，再加月桂叶，以小火煮约15分钟，至蔬菜软烂，拣出西芹段和月桂叶，加盐和胡椒粉调味。  [2 G/ e' l2 F/ d) e1 a) }  c
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　　Tips：
, J* V" p2 G( a' x9 Y　　○用橄榄油炒面粉比用普通植物油炒面粉多一种特殊的香味。没有橄榄油用其他植物油或黄油代替。

有点象西式浓汤,没什么兴趣!!

西方国家也有农村乡下！！！

这种汤我经常做，就是少放点橄榄油。