丝瓜猪肝汤

　　用料：
8 n- ?& o$ H2 i: X# z* D　　1、猪肝三两。" X1 D8 }  B# k% |: g5 w
　　2、丝瓜一斤。
7 M. |# b  \$ E& L9 z. P7 I7 H2 H1 q　　3、化猪八戒油一大匙。5 l  u4 B1 k3 r0 r+ Y1 o9 [
　　4、四川泡菜盐水（可用泡椒汁代替）半汤勺。* G1 V  Y8 A! m6 q
　　5、淀粉一大匙。2 z( @9 ^+ V9 Y. }
　　6、香葱一棵。
5 b2 V0 {9 F/ n2 U, y6 k$ d　　7、料酒一大匙。0 U; N1 f7 ?/ t6 C: T$ T5 @
　　8、盐、味精适量。" W9 h- y( s* O9 @0 o
　　做法：9 [, B1 G5 V4 ^- [
　　1、丝瓜去皮洗净后切滚刀块。
: p" {! l2 @& ]) W　　2、香葱切碎。
& I) S# O" \3 s$ u) M) x8 T; N　　3、猪肝切薄片盛盘，放入料酒、盐、淀粉，拌匀后码味十分钟左右。
1 D2 c8 {5 p& K& i1 E" m; W5 J$ J9 t　　4、锅中加一斤汤或水（如果用的是汤，就不需放化猪油），烧沸后下丝瓜块煮五分钟至软熟，放盐、味精，搅匀后下猪肝煮半分钟，关火。! j! F8 w3 U/ W
　　5、起锅装盆，撒上葱碎即可上桌。/ L3 [+ p: e* F$ p$ {! E4 X

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