南乳排骨

材料：$ b) a$ x4 E# E/ ?  g/ q
上好肋排3条，南乳2块，老抽和盐少许，冰糖3大匙，八角2粒- U. v9 {7 \( k; P
做法：
4 W7 j4 n% b) t1、将3条相连的没切开的排骨拦腰斩成四大件，然后放入开水中氽一下，捞起放入高压锅中，加入刚刚浸过排骨面的水量即可，煮20分钟就关火。6 Q$ E# z4 g& G/ _- s
2、待高压锅冷却后将排骨取出，换炒锅加少许油烧开，把排骨放入翻炒一下，接着加入刚才高压锅内的肉汤（看排骨的酥软程度来加，如果肉已经很容易掉了就加少一点），把南乳，老抽，冰糖等一起加入，盖上锅盖用小火来闷，等水快干时就可以上碟了。
6 q' E4 G# k& ^0 [; P9 P成品：酥软，鲜香，骨都有味！
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先看成菜8 c5 b$ k8 {5 z4 v' k& J
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　　排骨三条连着斩成大块，开水去血沫6 d9 ]$ v6 v" B8 T
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　　高压锅煮20分钟7 ?& O  |* E% |5 l' y7 W& O

4 `3 `/ S1 R9 f7 y5 M　　将排骨取出，换炒锅加少许油烧开，把排骨放入翻炒一下，接着加入刚才高压锅内的肉汤（看排骨的酥软程度来加，如果肉已经很容易掉了就加少一点），把南乳，老抽，冰糖等一起加入，盖上锅盖用小火来闷。
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; N  F$ R6 E- f  ^  |　　收汁就可以上碟了。
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