芒茜椰汁红豆冰 4 a$ q6 a" s: W3 Y( P3 H0 V( o
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3 _% ~3 F# s% v( v0 b( z1 N( _    最最sweet的冰品！芒、椰、奶、西四大金刚一直是甜品界的最佳排档，加上清甜的红豆点缀就更加粉粉甜甜的，难怪能成为无数甜品屋的招牌冰品！如果不想吃太甜的，不防多放点碎冰，那种清爽的滋味绝对不会让整个组合失色的！ ; U, A( a3 Q; a

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+ P$ U3 k5 F" q* I! _; p    原料：
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    芒果 椰汁 西米 红豆 碎冰 " L6 u& a; r# m# e9 b

5 g' F  C# C/ `9 Q: h( }    做法：
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" ^- f; Y5 e, I2 Y$ L; i    1. 西米，热水下锅，煮好捞起，备用； * Y# c4 Y, r. X

- [% j4 v0 j& d' e* I    2. 红豆，清水煮2小时左右，然后把多余的水倒掉，加入糖浆，备用； - ^% k- _& X7 F9 Y5 p

. a/ x; Y" |8 n* a! m    3. 水果要挑新鲜的，去皮，去核，切成小件，然后用盐水浸泡，备用；
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* M+ U$ g4 w: R  U. i    4. 椰子，用搅拌器打碎，把渣隔去，只要水，加入少量的花奶，令其味道更香浓； / q5 f* b! W( m2 u

% k1 p; C, A) a" c$ O    5. 最后把所有材料混合，芒茜椰汁红豆冰就完成了；
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    Tips： - u, d1 d5 c$ q" a" B- I
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    1. 西米要煮到还看到米粒里面有一点白色，然后马上捞起来，过冷水，这样西米会比较有嚼劲。 0 r6 h! U) b6 ^

9 i- U# e2 ]% d0 e) x    2. 用盐水把新鲜的水果泡一下，可以保持水果的新鲜度。 0 c7 ?/ \6 V: \7 k  I! M* \
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    3. 这里比较建议去超市买已经煮好的真空包装红豆，这样红豆的味感比较好。# `( i* n" c; o7 H1 D

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9 L7 g& p# m# |杨枝甘露 * ]1 |. V) C9 o" L, n* u. `+ K

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    一种很特别的口感，就像初恋，酸酸的，淡淡的，又苦苦的！西釉主导整个味觉的质感，味蕾不断地徘徊在苦与甜之间，让人难离难舍！而芒果蓉、椰浆的粘粘稠稠与西米、玉米的爽口弹牙鲜明地撞击着，产生神奇的效果！ $ Z5 c8 ?4 j+ X
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    原料：西米 玉米 芒果蓉 西釉 椰浆
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    做法： + ?7 O% F! o, W. Y" k0 U. n% p0 o

6 z6 P* ?6 [9 \3 _    1. 西米，热水下锅，煮好捞起，备用；
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    2. 玉米，清水煮30分钟，然后把多余的水倒掉，备用；
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    3. 西釉去皮，去核，只要肉； : I7 F! q- S& z6 r6 J
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    4. 芒果，去皮，去核，一部分用搅拌器打碎，一部分切趁小粒状。
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    5. 将所有材料混合，最后放西釉肉及芒果蓉即可。 # A  _0 o- h* H. A8 p7 z6 V4 T

1 {: c! O, A# s8 `. @3 E5 u/ v9 v    Tips：
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    1. 玉米最好挑超市里面独立包装的，比较嫩。 9 A+ Y  R3 x( A0 P+ [

* f, X5 t9 ?6 g0 g# o* N  q    2. 一定要用西釉，不能随便用沙田釉，西釉的味道比较涩，下咽口里留有甘甘的味道，可带出芒果和椰浆的清甜。
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    3. 芒果要打碎，尽量不要保留粒状，这样口感会比较滑。 2 L' s& {+ m8 g; o
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    茶餐厅学堂： 0 U4 Z0 w9 {5 I7 V0 a

8 t5 e2 r+ }6 P1 _, Y( K2 g    凉茶—既然是茶餐厅，当然有茶喝了，可茶餐厅里肯定没有广东人爱喝的下火凉茶啊，这里的“凉茶”其实是香港人最喜欢喝的奶茶，而且特指冻奶茶。
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    甩色—很简单，就是柠檬水的意思啦！它通常会与“柠茶”连用，像“两柠茶一甩色”，意思是要一杯柠檬茶一杯柠檬水，因为柠檬茶是有颜色的，而柠檬水是透明的，香港地，时间就是金钱，为了缩短点菜时间，茶餐厅伙计会省略叫柠檬水，而改称两杯柠檬茶，一杯去掉颜色。 : b8 C+ z' T0 R7 ?5 @( }( b
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* W3 x; U7 N! m5 S% W: A, x( f水果捞
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    MM最爱的苗条冰品！五彩缤纷的水果一下子吸引眼球，马上就要大口大口地品尝，再融入铺底的香兰椰糖西米，清新甜蜜的氛围仿佛置身仙境。
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. Z) o' _6 ~! D( I$ _' u8 i  h% i  X& L    原料： . x/ ^) _) c  G6 e* g
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    西瓜(黄、红肉)、菠萝蜜、奇异果、吕宋芒、蕃石榴、美国红提、夏威夷木瓜、亚答子、椰青、哈密瓜、甘瓜、菠萝、香橙、荔枝、火龙果、香蕉、油桃、布 贡梨 西米、香兰椰糖
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) E: T* H& s- S% O( Z! p$ K    做法： ' R; \$ e9 I, w4 l

# ?  ?3 J8 _4 l7 F    1. 西米，热水下锅，煮好捞起，备用；
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$ i6 S  v5 o5 K5 Q* N- t! \    2. 水果去皮，去核，切成小件，然后用盐水浸泡，备用；
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    3.再用香兰椰糖煮西米，30秒；
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    4.西米铺底，再放上所有水果，即可。 . V. f, _; ?' Y- V* A  P

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! @# C5 @+ @9 @2 d雪蛤炖蛋 0 N$ R: T' z) y. u" [

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    雪蛤炖蛋除了“滑”再也找不到形容的词语了！虽然原材料非常简单，可用的功夫却一点也不容易！如果有天你能成功亲手做出滑溜溜的雪蛤炖蛋，那么猜想谁也逃脱不了你的甜蜜咯！ * z' k; }2 g0 c- n
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    原料： : q/ q; G2 l( l* `9 ?
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    鸡蛋 雪蛤 ! c  p4 @- ]  ~$ |- Q7 [  m
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    做法：
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2 I+ I2 ]  y) U1 p8 l    1. 把雪蛤泡开，隔水蒸熟；
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    2. 煮开冰糖，倒入雪蛤里面，再炖半小时，放进冰箱，备用； - y$ S9 V+ y: t, }( H1 o

4 Y# _) I0 Z. e) a$ I7 A% j: {5 v    3. 鸡蛋、糖、牛奶拌匀，隔水蒸熟； ' w: h$ F. N6 ^8 _- J
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    4. 等鸡蛋凉了，再放上雪蛤即可。
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    Tips：
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' b" i- Z3 k( {* d    1. 雪蛤要提前一天把它泡开，清理里面的杂质。
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+ w  [( |) q& A: u! b2 Q9 u    2. 冰糖比较滋润，而且不腻，比黄糖要好。
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    3. 鸡蛋一定要用保鲜膜封好，再隔水用武火蒸30分钟。
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5 Y; J1 b. C& _: i- ?: A    茶餐厅学堂：
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3 B, T3 G- B; h4 _, H2 i+ P* t; P    茶走—就像大家常听到的“飞沙走奶”即代表不要糖和奶的咖啡一样，“茶走”其实是一种特别要求的奶茶，这种奶茶的要求是减去其中的砂糖和淡奶而加入炼奶，它的味道奶味更浓，是许多港客的最爱。要体验地道的茶餐厅，可以试一下别具一格的“茶走”。
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: |$ A6 Y/ J! U3 y    爆雪—香港茶餐厅的饮品一般都是以热饮为计价标准的，如果想喝冻的或加冰的饮品则要在原价的基础上加收几元钱，要求加冰的动作则被他们非常形象地称之为“爆雪”，可以想象伙计在厨房里用冰刀爆冰的火热场面…… & k  J# U. m: L4 ~3 w
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4 l  f; q3 l  S7 P. V' U浓郁抹茶 1 {( O: f! G6 P" s# _5 K" B$ h
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! J" M& I- O8 I    雪糕、饼干、巧克力粒丰富的卖相理所当然是夏日冰品大热之一。奥利奥饼干和巧克力粒形成非常浓郁的夏天味道，而刚好抹茶雪糕把这浓郁的味道cool down了，配合得天衣无缝！
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    原料： 0 q2 n% `9 ~9 V3 V

7 `: n" d4 R2 e* s; u7 i6 I    牛奶雪糕 绿茶粉 奥利奥饼干 巧克力粒 # w' ~! ~0 H% F: Q) g& m* t
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    做法：   B$ X) Y# V3 q" D+ n
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    1. 将绿茶粉与牛奶雪糕拌匀；
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( \, J/ Q; }$ ^7 S    2. 奥利奥饼干搅碎，并与上一步骤完成的雪糕拌匀；
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$ O% C+ X+ Q, f6 d    3. 撒上巧克力粒即可。 5 e7 x0 x& y  t8 A' n% a

0 F2 a" }' x5 j4 ~4 t    Tips：
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    1. 要选用牛奶雪糕另加绿茶粉拌匀，这使绿茶味更浓些，不过如果你怕麻烦，也可选用超市里的绿茶雪糕。
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: Y1 H2 j/ x: B5 r, _    2. 巧克力粒可以煮溶后变成巧克力酱，做法也很简单，先将巧克力粒放入一易传热的容器中，煮一煲开水，将盛有巧克力粒的容器放去开水中巧克力粒就会溶掉，切记不能直接把巧克力粒放于容器中直接加热。
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其他美味冰点：
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0 z  S* _0 ~# h  n: M    浓香朱古力芭菲 4 A# j/ q/ k% i* l) D0 a1 U& z: _# Y
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    鲜奶冰淇淋搭配比利时朱古力浆，缀以咖啡吉利冻和巧克力，和谐交融的口感在舌尖绽放，宛如神秘浪漫的梦境。 # E& Z$ Q. K; Z: }3 `8 R& P

( v! N7 m* `" ^5 y6 \/ ]: c/ h    水果芭菲
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2 i6 c+ u5 n9 w6 u- u    鲜奶冰淇淋搭配桑果雪芭，还有芒果蓉及朱古力浆，加上娇艳欲滴的桑果，叫人无法抵挡这诱惑！ 0 \, T; K6 r  l

$ a* t5 i. h5 p! ^( i( p% a: O! a    卡布基诺 3 C" Y- q0 M# ~5 ]0 B
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    咖啡冰淇淋与冰咖啡和谐交融，加上鲜奶油和朱古力浆的甜蜜及核桃杏仁碎和玉桂粉的香醇，完美如天籁。
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5 f5 v; s; a/ e' Y8 |0 Y: f    芒果布丁
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    甜而不腻的芒果布丁与新鲜芒果累积出一片收获的喜悦，还有开心果锦上添花，仿佛置身异域田园。

不错！支持！看着就凉快，我要学着做一次！