麻辣水煮鱼 9 S5 H  `4 R$ J

- @. m* B5 E+ R; {# f9 }原料：草鱼（两斤重）、豆芽（一斤）、调料一袋（超市、市场都可以买得到的）、料酒。
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豆芽洗净备用，料酒及调料，要记住是“好人家”的。
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首先，先拿鱼开刀！切断鱼头鱼尾。
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沿着鱼的脊背切入，顺着鱼刺一直切到鱼肚。这样就剃出两片鱼肉和鱼骨。
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1 l4 d: V5 h" `8 N: w" @# T5 D  N然后把鱼肉抹斜切成厚片，鱼骨剁成断。" c: e4 C# l. t" x( D8 [- O4 o

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+ X* G# d; t3 u# k切好的鱼肉。
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2 S6 M; B: O8 K8 v2 H9 S9 z7 T9 }+ y剁好的鱼骨。
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+ a  F1 m5 K2 ]4 ~: s* n将准备好的调料包1（淹料）用料酒和好，鱼要大的话可是稍加点盐。' M2 ?1 j2 j% E* U7 b
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与鱼拌在一起淹半个小时。) M/ C9 P& N  h7 H, v

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* M: X7 D. N+ n: a3 T1 q大约半个小时过后，先把炒锅内放油，下豆芽炒至断生，五分熟。这个时间一定不要太长！时间长豆芽就不翠了。放在准备好的大盆或锅里。
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5 h. A2 U9 ^1 ~9 I7 h然后将锅里放入开水加入调料包2（酱料），水开之后先把鱼头放里，稍煮两分钟，翻面，然后下入其它鱼肉。
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: O, L& l# {: f) Y6 z( ~  o4 a: F. ]煮三分钟后，全倒入豆芽的那个锅里，上面再放上调料包3（辣椒），然后在炒锅里烧点油，油八分开后倒入水煮鱼内，炸开辣椒。
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成品！

好，谢谢楼主啊，我也喜欢吃水煮鱼啊，回家试试看嘿

水煮鱼用好人家的，那酸菜鱼一定要用白家的，同样是好吃的不得了，做法也超简单，只是片鱼片时费点事

好详细的过程图片啊，谢谢了。挺简单的。看起来也挺好吃的。一定尝试！

水煮鱼也是我最喜欢吃的一道菜，看起来做法也比较好做。

我也喜欢吃水煮鱼，但是我不用买的调料，用脾县豆瓣．

妈呀，馋死人了，今晚就试试，一定要学习啊。

谢谢 LZ你太可爱了 知道我喜欢吃这个 让我媳妇给我做去