好久没有做面食了
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# Q. `) h" e. j今天吃过晚饭在整理厨房的时候
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' Z! O! a% b7 u, Q' E6 Q- ]( s发现家里的面粉还真多的
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+ P* t; C3 j8 e# {8 i5 v所以又忍不住了$ K3 u9 n4 z; h0 x+ m9 t$ {. D

; x5 e, I& t9 g, X找到面粉了就基本上已经材料齐全了; t6 u! @# J* V, E
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然后就翻冰箱,一边翻着$ ^6 y- D: _5 ~0 K

) f# {) K) H: [& p+ a. A* m, P) x5 W还寻思着:如果找到不材料,就吃花卷0 u3 I  o4 c# \' D. H; Z: J- d

$ i; U4 p2 s% ?如果没有葱就做白馒头6 v0 L8 r- g& J, H

: `1 y9 ~% ?. Y) y哈哈,发挥的余地还是挺大的
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从冰箱里翻出来一包肉糜,还有一包咸菜% [- [) W/ N% X- m" u
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于是就有了今天的咸菜肉馅了( w  c  X: k+ A0 t$ @5 `9 V

8 b; @( n3 S' b8 r* T7 b! E咸菜剁剁碎,准备葱姜
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肉化冻,在锅里炒出油来- y, u# x( |" l4 Q' t# Q8 D+ k

3 n9 _* l* L. q2 n. u, V9 f7 A加入料酒和盐(少许),放入姜末# y8 I9 y" [9 l) E) d7 \! X/ f: W- A& j
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, G. V6 y9 c' R, Z* |4 y然后放入咸菜,放两勺糖,最后加入葱和鸡精就可以了饿, ~2 e1 {5 J7 l5 k* ]
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0 O& W7 p/ U% M4 |6 }馅料就准备好了
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' e9 f' r  C# c7 U5 [% {0 o2 S然后准备面团,温水活酵母,然后和面粉
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. \! y7 ?6 p' N! m我加了一点盐在面粉里,听人家说是可以筋道一点
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其实我也不懂
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1 |" _- B, D2 d$ P然后该上盖子,放在温暖的地方发酵40分钟-60分钟5 p; Q* d2 w0 A* U
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不过现在天冷了, 还真找不到温暖的地方
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4 {$ s- I; C# W& v刚好要给女儿洗澡,于是就把锅盖上盖子用毛巾包好7 K. u1 f! c, J5 A# d
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放在卫生间放毛巾的架子上, 哈哈那里的温度很高.
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等给女儿洗澡洗好,我自己也洗好澡
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大概1个小时过去了,我从毛巾架上取下锅一看- M% }7 D( [3 h  |2 b

! H6 `3 `% ?1 J" v8 J! F哈哈,就是下面的效果,刚好可以做了5 Y/ j5 t2 X; Q9 ~9 M- I% C& y
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时间统筹的真好吧( g3 h6 j" y3 I: M! H

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将发好的面团揉发揉发,把面团里面的空气全部揉掉% p9 t5 \. J0 |, k* y! L$ i0 R
, ?6 W  W! E* P
然后切成小块0 T' L3 d6 x$ l* K0 n5 y; L/ v: K1 N
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* x* J, A0 a* r. w5 @) j8 q然后一个个在揉揉,揉成圆球
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; @9 T+ I  E& X/ g4 ]2 b取出一个圆球,为了防止沾手,手上沾点面粉, o( D+ _8 c: _0 g+ D9 _2 Y

5 y+ L3 _# u3 T' q5 {按一下圆球,# A0 x& ^. ]7 }7 f8 i. g4 G

* p; }3 t0 R& Q! R) }  x然后放上馅料
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然后包成自己会的各种形状
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为什么这样说呢, 因为我实在不会包包子, s$ D  v  t0 K+ J6 z2 D

3 ?5 f0 F! |/ Q! a6 k& w$ @$ y大家不要笑话% s* Z, e9 r( v) d1 Z
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下面是包的馒头3 Q" R$ w+ n9 Y' X
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- J* X) J+ L. H3 f% u1 R0 F3 H包子上笼了
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上锅蒸15-20分钟8 s/ Z) O& l! i' Z' F. v1 X3 E

9 v( V) H! V: _8 ?& i8 T6 [& W5 D7 M蒸好不要立即开锅盖,容易瘪的8 W1 ^3 D- ?# L3 A" R
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下面是馒头4 c* y6 I  F9 X3 e9 h6 K$ a6 v

' Y. F# }! I3 J$ c顶破了.是沾在电饭锅上的,2 a. F) n7 w6 ~
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看来这次做的还可以,表面挺光滑的+ E* u2 V9 e+ I

9 V- q. I" _3 _瓣开一看
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! `( q% |# N; {. \  M说实话,这次做的真是不错的,味道也觉得是最好!8 H0 q' k/ J) U# y
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这个是我嘴巴刁的老公说的
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" f: w; S; C5 @5 ?不过从这次蒸包子开始发誓一定要买个蒸锅去,现在用电饭锅蒸蒸太累了% T! P$ z, b6 C$ X8 w- X* T
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一直做到11点半,累惨了# y5 C8 I, R6 D4 a$ b' m0 I

% r% n$ F( ^' a+ A; L$ o/ ]: J[ 本帖最后由 妖精丫丫 于 2008-11-10 10:46 编辑 ]- z4 d) q- u5 G5 a7 X
附件 SPM_A3308.jpg (78.84 KB) 2008-11-10 10:27
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看起来很好吃啊。。回去学习下。呵呵。咸菜我家还是有不少的

这个咸菜炒肉馅 吃过2 l/ B4 k- c+ i5 {7 m+ [/ _
肉馅包子也吃过
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就是楼主介绍的这个包子的做法我以前没有 听说过!
- T; Y) f2 z) h! i+ f这是什么地方的特色啊?) a3 B- h& `2 I" Q1 r

+ K5 J) j7 T2 H" `7 t; |不过感觉上很好.很有食欲的样子: c6 K( D2 f5 A) g
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确实值得我好好学习一下收藏了 改天实验...

楼主在发面的时候要是找不到温度高点的地方，建议你用个盆装点温水，再把装面的盆放里面，这样的效果很好的哦。

不过,楼主,说实在话,你那包子的卖相实在是,看着我笑了半天啊,呵呵.

我要是有你这么一个老婆 就好了  我爱吃包子

咸菜肉包 听名字youdian新鲜，就是不知道吃起来如何啊

面食本人很喜欢，这个好象有点复杂，但是，乐在其中吗，支持楼主。

LZ的面活的好白啊！看着很可爱的样子，真想上去咬一口！

还以为只是咸菜县呢& R' [, m. p: F$ Q9 u) n' t4 _6 S
没肉肯定不好吃！！