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　　菜系：浙江菜
  F% r" T% N9 A. ^　　色香味： 冬瓜白嫩，辅料鲜艳，入口鲜嫩无比。
; ?2 k$ k3 y5 p% C3 q  Q, X　　主料：去皮冬瓜450克，面包150克，鸡蛋2个 " t. u2 @) j+ k# X. K
　　辅料：西红柿酱50克，菜油500克，(实耗75克)，精盐、味精、面粉、白糖各适量 . {5 T* D2 z9 Y/ @3 p4 n6 E4 P/ W! n
　　制作： 5 t9 V# L) B1 N! b3 R3 k
　　1)、先把冬瓜切成6厘米长、3厘米宽，1厘米厚的片用少许盐腌一下，使冬瓜滗出一些水，软一些； ( w" t, v3 \$ A" H# ~
　　2)、面包弄成层，鸡蛋磕入碗内，加精盐、味精，打匀待用。待冬瓜水分沥干，两面沾上面粉(稍厚一些)，再在鸡蛋液里浸一下，然后，埋在面包层中，用于按一下，使冬瓜均匀地沾满一层面包屑； + d$ b& h1 m5 l, P4 ^9 u- d
　　3)、锅洗净置中火上，放油烧至六成热时，分别扒入冬瓜片，约炸2分钟，见呈金黄色时捞出，沥净油，整齐装在盘中；
+ Z; @0 R: W+ S7 I9 Z　　4)、用另一干净锅放中火上，放油适量，倒入西红柿酱炒熟，添些清水，加白糖和适量精盐，搅匀烧开，浇在冬瓜排上即成。

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果然好菜，谢谢楼主分享！