3 L! l3 ]) V* |$ G0 R$ A5 L! T5 ^  F
　　清炒蚕豆& D) ^5 ?) W# v
( i  o- j5 D! |% I( I
　　原料：鲜蚕豆500克 7 X8 c) p! v# e  o. ~$ ~7 q
- L8 \: f/ r# L+ t* @
　　调味料：食用油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙 5 O# M2 v& a: C* V. ^
' w4 H5 o9 v% `4 x4 t6 |$ X2 u+ B
　　做法： 7 J/ S/ l# J0 e. F- h  Y$ p/ o

, i/ q$ P( s' @+ D( ^4 b% q　　1、将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。
* f+ V0 D# ~- P0 R8 G8 Y
4 i7 G% o5 u! \, l0 C# _　　2、加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。
7 E* _0 k* w1 T# b
: I, B" W8 J9 }, [; K　　3、当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主