豆腐的做法比较多，对身体也有益，多吃无妨。今天就给大家上个虾籽焖豆腐。一般虾籽豆腐是不放菜的，为了哄女儿吃点菜，就加了些白菜叶。 : D. z+ c% k+ ]

3 ?2 ], `3 c" x0 }6 D原料；豆腐一块，虾籽半两。 5 U; j$ H3 m4 m  D8 \

) _; j4 y1 \1 o6 C辅料；葱姜蒜各少许，料酒、盐 5 {, g$ s* [6 G; R! U+ @6 K
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豆腐切片，白菜切块
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将切好的豆腐片入冷水锅内煮至出现蜂窝 " N: A; B" B+ T5 Y, o+ ~3 Q/ O- y4 d
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4 g% X1 M; [* M; [$ G) j不要捞出来，否则会粘连。炒锅上火放油，炝葱花，烹入生抽、料酒，放姜或姜汁，随下虾籽 . r, G9 F- x  r8 h+ H; y# }
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% m) o7 m: L/ ^* ]9 L/ m; n: J7 V待汤开后，捞出煮好的豆腐放炒锅内
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$ E3 V5 H0 ?! m4 G2 ?- {9 L轻翻一下，加水至菜的三分之二处，盖上锅盖，先大火后小火焖3分钟 & C. E. H  ~( T# F- o7 G3 t

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7 Q; n  l& {: t7 ~! x  L( V开盖用盐调味，放入白菜叶翻炒几下，收汤 , C+ T1 ~! t: h  w, w+ @

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$ z$ X0 x" I6 ^7 D) T# _" ]* T' l放蒜片，出锅，装盘
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近看
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虾籽均匀的附着在豆腐上 , r8 L2 l3 m! _" S: T9 w# j2 c

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这个菜比较入味儿，营养也丰富，诸位可以试一试。没有虾籽可以用蟹子，都没有的话，虾皮也将就，但要注意不可多放盐（因为虾皮本身较咸）。如果是为了招待客人，可以将豆腐切成菱形或正方形的片，比我这个美观的多。

和老妈的做法几乎一样，看到这道菜有点想老妈了。