酸辣汤2 |6 s" \+ l  ~/ z

9 p. ?4 f7 _, R; p豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。" [8 s) X1 g9 |
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烹饪方法5 a4 h, r8 _# I/ ]+ S  s( A

+ j; Z# r1 `: U1 Z/ r) j7 Z. J/ v1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；9 Y% ], }* k5 J: s4 @# \6 ~) q+ U
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2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。5 U0 @7 l8 s/ Z& r9 l+ F. q

* B" u% y6 K+ c3 c' i6 P! z' ?4 }川菜调味　; v* S* I$ n( W$ m9 b# q

% G% B, Z: p* M2 K% ~. g5 h　　川菜最大的特点在于调味，味型多样，变化精妙。川菜烹调中擅长用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱、醋、糖来调味，通过调味品之间不同的配比，变化出鱼香、家常、酸辣、麻辣、荔枝、怪味等常用味型23种，其中与麻辣相关的就有13种，所有这些味道无一不厚实醇浓，号称"一菜一味，百菜百味"。
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特点
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四川家常汤菜。以肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。特点是酸、辣、咸、鲜、香。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用，深受欢迎，在全国广为流传。

自己一直做的，百喝不厌的汤

没做过，不过川菜不太好做！顶

这个看起来很好啊，明天来试试，顶！

材料多.又麻烦.在外面吃还好一点!

材料太多，不好做，还要准备高汤，麻烦！

好喝好静的题材。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

多谢了楼主 夏天喝个酸辣汤不错的 谢谢楼主了

太复杂了吧 我看有的地方就放点豆腐，肉丝 把胡椒多放点就行了

又想喝汤又嫌麻烦？问俺呀，俺有诀窍，超市里有酸辣汤调料，买回家，很简单就做好了。