1.
7 ~- x* F' d: s8 L) q( r& z虾洗净。
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2.
7 T# u, n8 d* ^# [, h- I热水浸泡粉丝。
8 `  v* t+ U3 }2 B7 M
3 a  a4 O8 g" a9 X3.
) Q0 a$ e0 e9 o大虾去除虾枪、虾足、虾壳，开背后挑出虾线，用刀背轻轻敲断虾筋。
- H  m+ s$ w2 O/ k
9 f4 y$ F6 G- f: ~/ o9 d4.
( p8 a: \4 [4 W% Z7 A# B' l5 q! ]处理好所有的虾，备用。  y( g: Y1 V5 Z# z
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5.
. }+ e9 K: w# n泡好的粉丝过冷水。* F: V- p8 ~. d8 z, C4 o5 U
, ^( k9 W1 B' V0 ~1 x0 z
6.0 K" ~# J9 n2 {2 h7 Z) N5 K
将粉丝堆在盘中。
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7.8 n6 B: H( s2 A, D7 N& e; x# _' ]
将虾码在粉丝上。# `: N, O# F& q; F, `0 q
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8.7 |- q! V% R- ~: T. [* H
蒜末、蒸鱼豉油、糖、芝麻油、醋、盐，拌匀。$ ?1 j5 c0 c& L  l% q& C7 h
0 }7 R9 q# A8 z& h4 w" K
9.
4 \$ J/ y4 N1 _1 F将碗汁浇在虾身上。$ Z. G" O9 T' m' v+ e

4 Y0 m! {+ e8 d( ?10.
' `  z1 ^; a& T6 I6 E0 a摆入蒸锅，水开后蒸10分钟。% {) ^  D$ ]+ c9 a& b7 y2 \
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11.
! Z6 I% r& n3 _- @) i( I' Y+ e蒸好的虾。: k1 y2 _+ Z1 W5 S8 c, S
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12.3 G: |4 h) J% S$ {% L0 I8 E( z) r
撒葱末、红椒末，浇热油即可。
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8 H% ]" x6 i, ?& a) ]- @: c8 z0 O  C3 t

3 v  Q" f2 p$ A  q; g5 x
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' ?/ e; q; n& Y$ p# c" m* x烹饪技巧
3 u1 @4 v' G3 G( v; y5 C0 @碗汁中的醋可以起到去腥提香的作用，虾蒸好后不会有酸味儿的。

这个不错 卖相好 而且也不是很费劲 就是怕弄不好虾皮

清蒸龙虾的做法 ,有创意.

这图看上去就有食欲，而且做法简单，明儿买斤虾练手。

楼主做的菜看上去很好吃的啊~~图片就很好的~~

花开富贵~好喜庆的名字啊~很适合节日里摆上餐桌~呵呵~

很简单的做法，不知道大颗的罗氏虾可否做，打算初十五做一做。

虾开背后，筋不是敲断而是用刀划几道，是不是出菜时会更好看？

这个做法不错，值得借鉴，鱼或者其他水产品的也可以用这个方法，可以改良。

蒜和虾是绝配，超喜欢