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[热菜] 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】


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) u8 r; i: @2 X9 g4 d; x5 k, Y  t+ t8 }打底的小白菜& L4 V" F6 g" Z2 ^

1 a9 W4 ]+ R$ B" R2 s9 }! W/ i0 R' ?
" [4 k0 i8 L+ ]. z6 }0 P( Q瘦肉,花椒,姜末,蒜末,大葱,辣椒粉
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切好的瘦肉片,淀粉。4 p- C( T; p0 Q( h" N+ ~: V; x
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/ H' x8 V. e: T7 k上好浆的肉片; u8 i/ ]  V- L6 R$ p

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+ ~% a3 B( N7 ~" T% D1 [0 k洗净的小白菜
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用郫县豆瓣,姜末,大葱,盐煮好的红汤汁
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把小白菜在汤汁里汆一下,不能太老。$ T% p/ n( s. L

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& G8 J. i6 F2 j( P# a汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。; _; y6 o' L7 e) b  ]
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  u7 P3 x% T& v6 f2 R5 B/ U; k, h6 {9 K4 q: m4 P1 s. K
肉片也放汤汁里煮熟。4 y. D* H( S7 s  A! ?
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' M6 d3 O* G2 ~7 f+ [/ _! u/ K
* E$ j! b5 ^6 |5 R5 z( ?肉片上面放上辣椒粉,花椒,蒜末和小葱段。8 a5 F1 c# v3 B/ D5 F) A+ t
0 |; L! O. r, k
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坐锅烧油,差不多100°,把油淋在肉片上。
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6 \$ F4 q; F1 S* K& u1 N焖了红萝卜和红薯饭,开吃。* Y' {- y2 T# n9 o( L8 N

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PS:因为偶的肠胃不是很好,所以,辣椒什么的放的不是很多,大家可以根据自己的喜好酌情加减。1 l/ |4 \% d) y: T. m6 p
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[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 ]
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看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

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水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃,回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

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送上红心,为的是楼主的用心,全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

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这个菜用材简单又方便啊,冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了,尤其是油,可以相对吃的健康点啊。非常不错,完全适合自己来做。

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确实不错,不过楼主如果在炒肉片前,少放点淀粉,那么汤会更透亮一些,观感更好。

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楼主手艺真好,水煮肉片是个家常菜,不过做起来还是要技术的啊,肉不能煮老了,菜也是

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wonderful dishes... make me so hungry now..6 T5 n; G  W% U7 _- k) ^) @
meal + veg = healty food..

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自己做的么,什么时候能请网友去尝一尝哇,哈哈

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豆瓣酱,不知道哪一种味道最纯正,不要他好不好。

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