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材料：6 z; [; g* q, o' G& s
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　　鲫鱼2条（约300克）、姜一小块、1 V' o1 A. ?# p( _7 H

0 D: b# h! D# \' w0 R/ z) `: ?　　火腿15克、熟笋15克、牛奶1杯、) f4 l% T7 r; f3 A
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　　葱1根、豆苗15克、香菇2朵
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　　调味料：
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　　盐、味素各适量、酒1大匙，糖少许、, u, r0 X: X' _+ I- ~, E

: X- g$ ^: k& l! p2 u　　高汤1大碗: P! C7 v# \6 {5 O

" n8 k4 [: ?7 t* l/ f3 k( x4 m# b7 _　　要领：: w( h! G7 I8 L, M5 T8 O
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　　1、葱花茎煮后变黄，如果是宴客，可捞去不要。3 M* c4 a8 D, S( J$ ~1 ?  X

5 l/ S6 _( E8 _$ D9 c　　2、倒入牛奶后，要再煮开才算熟了。
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　　作法:
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　　1、鲫鱼、豆苗分别洗干净，香菇、笋切片，火腿切成细末，葱分别切成末及段，姜则磨成汁及切粗 末，牛奶倒于杯中备用。. c8 \1 ?5 |! j+ g" D1 N

0 ?$ j$ Y6 [2 w8 Q. W. Y　　2、鲫鱼放入滚水中烫煮4——5分钟。
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, C( Q- |# D# a- o+ k　　3、除牛奶、火腿末外，全部材料、调味料下锅煮开后，再倒入牛奶、火腿末再煮一下即完成。

去饭店必点的菜，终于知道怎么做了，哈哈，这下回家也能吃了

怪不得每次去饭店吃的鱼汤都那么白,原来是加了牛奶啊!

好东西啊,对人体大补,味道鲜美.不过最好不要用养殖的鱼

关键得用热水煮，用凉水煮就不是白色的了！！

原来是加了牛奶啊!终于知道怎么做了，哈哈，这下回家也能吃了

4楼，现在野生的鲫鱼哪里去找啊，都素鱼塘里养的

用热水煮,鱼汤都那么白的，最好不要用养殖的

原来要加牛奶啊 怪不得每次加豆腐炖  汤都不够乳白

现在煲鱼汤还是喜欢用纱布包着鱼身，这样子的话，喝汤就不会有骨头刺到。