材料：, Q" B9 I2 w1 y/ c
五花肉180克、娃娃菜1颗、新鲜茶树菇50克、五香豆干2块、水发虾干、8克、干红椒10颗、青蒜1根、花椒10颗、大蒜6瓣、姜片5片
9 l/ o) A# \) c& ]  V/ |% d焯白菜调料：
7 a' R: Q, ^- T- J沙拉油2小匙、盐1/2小匙
; G8 s: ~: g  F7 e炒菜调味料：
' F0 U, F8 z, n% S& U  x6 H红油豆瓣酱1大匙、生抽1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙、芝麻油1小匙
# J& K4 l$ @/ B1 U* `$ {& S准备工作：
' N4 [" r4 `; q: ?1 b% v, q1 N五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。
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制作方法：. `8 i6 ~" m8 ?% ]
1.锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。
( U, a8 z5 S& ]7 c+ _) A+ K2.将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。
6 j. C, k( J7 F( D2 K+ g3.锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。5 i3 F( Y6 a& c, V
4.煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。
2 [- c1 h5 G6 w  O5.放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。
8 ~/ r: U" V- I, @" t. h6.加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。
9 e$ \+ A- `- y- o5 K  {7.加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。
" q* H* h" X$ s1 m5 G8.最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。- e; s) M3 l! B( i& Q
9.将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味。
8 A0 W/ |$ L9 U: O: S10.再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。" W4 }( z1 F) t1 F  Y* O: I6 B
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制作心得：- q% F% v  X7 V/ q" f* }8 R& U' ~
1.红油豆瓣酱很咸，所以不要再加盐了，加一点生抽即可，否则会太咸。
" K" @6 n- h" g) K3 B2.要娃娃菜不出水，要经焯水，沥水，及最后干锅焖1分钟这三道程序。( F% \4 G! G% Q3 Z
3.炒五花肉片时，炒至熟即加入蒜片，姜片继续煸炒至五花肉转金黄色。这 样蒜片和姜片的香味才会出来， 又不会把肉炒的太老。. H# g% r7 Y7 n/ Y! F- G' R

看着真有食欲,而且做起来也不是很麻烦,很好的一道菜.

虽然食材很普通但是这样的做法看得还是十分的食欲的嘛！

好菜啊，机方便又有营养，而且食材比较便宜。

这道菜很早之前都有了我都吃了2年了希望楼主能发点新菜的做法

不错哈，平时下饭这道菜相当得好，很适合喜欢吃辣味的朋友

如果没有娃娃菜，可以用白菜的内部心。吃起来味道差不多，况且娃娃菜在超市里面也很贵的。

这个菜这样处理的话，味道就更加的入味了，又很香，可以改一下这样的做法了，很好

能把娃娃菜吃出如此滋味是挺不错的，值得试试。

我倒觉得你这做法像是回锅肉，连出锅照片看起来也差不多，丢点豆瓣就是了